Доминиканская Республика славится своими плодородными почвами, смешением культур и наличием в меню интересных, причем простых, блюд.
Многие культуры оставили свой достойный след в кулинарии Доминиканы – индейцы (от которых получили в наследство корнеплодные культуры), испанские конкистадоры (это специи и умение использовать для приготовления блюд кипящую воду), африканцы (это ямс и плантаны, фритюрницы и использование пальмового масла) и европейцы.
Доминиканская кухня – это простота, с одной стороны, и экзотика – с другой. Основой для приготовления многих блюд служат рис, мясо, бобы, бананы, морепродукты. Самое популярное мясо – козлятина, оно более доступно по цене (по сравнению со свининой и курятиной, например).
Если Вы хотите попробовать настоящие местные блюда, не ограничивайте себя едой в гостиницах, сходите в местный ресторанчик или кафе. Чтобы привлечь публику, хозяева таких заведений подают достаточно большие порции или привлекают меню, где блюда нежирные. На территории некоторых таверен можно отдохнуть в гамаке, сыграть партию в домино, помечтать у водной глади. Рестораны, специализирующиеся на приготовлении блюд из рыбы, никогда не используют мороженые полуфабрикаты – только свежевыловленные морепродукты и рыбу.
Опытные менеджеры компании Спасибо-Трэвел рекомендуют тем туристам, которые отправляются в Доминикану, попробовать следующие блюда:
-
Хлеб касабе, который выпекается лепешками из маниоки в большой сковороде;
-
Лепешки из кукурузной муки с овощами, жаренные во фритюре. Могут подаваться с начинкой;
-
Суп-пюре санкочо, где смешиваются несколько видов мяса (около 7) и кукуруза, мускатная тыква;
-
Суп, приготовленный из риса и морепродуктов;
-
Мясные шарики, обжаренные в специальной панировке;
-
Всевозможные блюда из риса с морепродуктами или мясом, курицей, грудинкой;
-
Приготовленную на кокосовом молоке фасоль, сдобренную бататом и изюмом;
-
Рыбу, жаренную в кокосовом молоке;
-
Пюре из жареных зеленых плантанов, приправленное чесноком и подаваемое со шкварками;
-
Тушеную козлятину, приготовленную в перце чили и орегано;
-
Дораду, тушенную с овощами в кокосовом молоке;
-
Различные варианты коктейлей (например, с бананом и кока-колой);
-
Молочно-апельсиновый микс, подаваемый со льдом;
-
Доминиканский ром – главный напиток страны, а еще – кофе отличного качества.
Доминиканская кухня экзотична и разнообразна, она обязательно дополнит ваше впечатление об отпуске яркими вкусами.
