Вверх


Жлобинский музей выиграл 18 тысяч долларов на возрождение народных ремесел и рецептов

3432 0 17:04 / 21.03.2016
Пробудить интерес к старинному мастерству, традициям и обычаям, в том числе кулинарным, планируют в Год Культуры на Жлобинщине. 

Проект «Сохранение и популяризация историко-культурного наследия и расширение экскурсионно-туристического потенциала региона» предложили работники Жлобинского историко-краеведческого музея. Он участвовал в конкурсе местных инициатив Программы развития ООН «Содействие развитию на местном уровне в Республике Беларусь» при финансировании Евросоюза. В результате получил одобрение и 18 тысяч долларов на реализацию задумки.

— На воплощение нашей идеи отведено полгода, работа уже началась, — рассказала директор Жлобинского историко-краеведческого музея Нина Шрейтер. — Проект реализуется на базе усадьбы Козел-Поклевских в Красном Береге. Здесь открылись мастерские по лозоплетению, изготовлению поделок из глины и кукол-оберегов. Любителей национальной кухни собрал клуб кулинарных изысков. В рамках проекта пройдут смотры-конкурсы поделок и мастер-классы ремесленников Виктора Давидовича, Владимира Пономарева и Марии Морозовой.
Мастер по лозоплетению Виктор Давидович
Итоги подведут на фестивале-ярмарке «Народные умельцы». Организаторы обещают представить блюда из собранных кулинарных рецептов и дегустацию. — Мы уверены, что все эти мероприятия будут способствовать возрождению культурного наследия и передаче знаний молодому поколению, — отмечает Нина Шрейтер. — Сейчас жители Краснобережского сельсовета с удовольствием посещают мастерские, постигая ремесло предков. К слову, обучение — бесплатное. Участники клуба «Рецепты панской кухни» собирают секреты местных блюд. В поваренной книге уже есть фляки и бигос по-краснобережски, панская лапша.
Предлагаем попробовать Бигос по-краснобережски.
Ингредиенты: капуста квашеная 125 гр, капуста свежая 120 гр, свинина 45 гр, колбаса вареная 30 гр, грудинка копченая 25 гр, шпик 10 гр, лук, грибы сушеные 3 штуки, томатное пюре столовая ложка, по вкусу сахар, соль, перец молотый. Способ приготовления: сушеные грибы промыть, залить холодной водой и оставить на два часа. Затем варить до готовности. Квашеную капусту мелко нарубить, свежую — нарезать квадратиками, поставить в духовку и прогреть до мягкости. Посолить, смешать с квашеной. Добавить грибы, жареные шпик и свинину, колбасу, копченую грудинку — нарезанные кубиками. Пассировать томатное пюре и лук. Все перемешать, добавить сахар, перец, соль. Тушить на слабом огне до готовности. Кулинарный совет: Бигос можно приготовить без свежей капусты. В блюдо кладут самые разные колбасы и мясные продукты — чем больше видов, тем вкуснее. Для улучшения вкуса можно добавить красное сухое вино (50 граммов на порцию), чернослив, тмин и майоран. 
Фото Анастасия Писченкова, Жлобинский историко-краеведческий музей

0 Обсуждение Комментировать