Вверх


Жлобинский профтехколледж стал самым пряным местом в стране

4072 0 18:21 / 27.11.2014

С этого года Жлобинский профессионально-технический колледж — самый пряный уголок в стране: здесь впервые за много лет получили двухтонный урожай тмина. Корреспондент “Гомельскай праўды” приняла участие в подготовке продукта к продаже, а заодно прогулялась по полям учебного заведения. 


IMG_5713.jpg


Жгучий вкус и сильный пряный аромат — еще не все, что подтолкнуло директора профтехколледжа Николая Алейника выращивать специи. Любовь к тмину возникла по расчету.


— Мясокомбинаты, хлебозаводы и другие предприятия закупали тмин в соседних государствах. В Беларуси ароматические культуры никто не выращивал. Мы решили это исправить и заодно заработать, — отметил Николай Викторович. — Связались с опытной станцией в Несвиже, закупили там семена, изучили технологию возделывания. Засеяли, вырастили, почистили, высушили, отобрали, расфасовали и стали продавать. Но если перечислить план действий можно за минуту, то выполнить — не за один год.


IMG_5701.jpgIMG_5702.jpg


Тмин вам в хлеб



Семена на двух гектарах земли засевала специальная машина — сеялка. Влага в почве поддерживалась естественным способом. Пололи культуру и всячески ухаживали за растениями учащиеся. Как и положено, в первый год он укоренился и появились розетки рассеченных листьев. А уже на второй — цветы и зонтики с семенами. Урожай собирал комбайн, а от сорняков тмин чистили специальные приборы. Сушили семена под открытым небом. Но только рука мастера определяла: готов продукт для дальнейших операций или нет. Брали горстку тмина в кулак. Влажный? Пусть еще полежит. Сухой — можно сгружать для просеивания.


Просеивание — процедура не для нервных. С обеих сторон ребята берут сито размером приблизительно полметра на метр и плавными ритмичными движениями вперед-назад просеивают тмин. И так минут 15. Однако, несмотря на все старания, палочки, кусочки грунта, шелуха от семечек и другой мелкий мусор остаются. Его нужно выбирать вручную. На вопрос учащимся: наказаны они таким нехитрым способом или трусят тмин по собственному желанию? — раньше всех ответил директор:


— Мальчики знали, куда шли. 


Мешки с отборным тмином отвозят покупателям — местному хлебозаводу и мясокомбинату, а также на другие предприятия области. 


— Тмин — продукт не скоропортящийся и применяется не только в пищевой промышленности, но и в парфюмерии, — отметил Николай Викторович.


Но откусить копчености или булку со специями — это не единственный способ попробовать белорусский тмин. Продукт планируют расфасовывать по пакетикам и продавать на сезонных ярмарках. Правда, там вкусовые рецепторы покупателей уже захватили чаи, которые тоже выращивают учащиеся профтехколледжа.


IMG_5712.JPG


Аромаизобилие



Если вам предложат выпить бадан, сразу соглашайтесь. Тем более соглашайтесь, если скажут, что он прошлогодний. Лекарственное растение с фиолетовыми цветочками снижает артериальное давление и укрепляет сосуды. В чай добавляют сухие листья. Полезнее те, что перезимовали под снегом. В профтехколледже декабрь, январь и февраль бадан “спит” в питомнике под открытым небом. Правда, в отличие от некоторых соседей он стоит с листьями круглый год. Соседи — это шиповник, боярышник, душица, шалфей, лофант, липа, облепиха, смородина. Таких привычных жителей огородов и дачных участков знают в лицо. А вот тимьян, несмотря на то что он был известен еще древним грекам, современный человек отличит, скорее, по запаху. 


— Пробовали в детстве пертуссин от кашля? Тимьян входит в его состав, — отмечает Николай Викторович и отрывает листик. — Возьмите, потрите его руками. Чувствуете? Пальцы пахнут лекарствами.


А вот зубровку, которая, кстати, душистая, часть народа знает по вкусу. Одноименный алкогольный напиток настаивается именно на этой траве. Зимой зеленый островок на гектарах профтехколледжа все же есть — это пихты.


IMG_5716.jpg


Вырастил сам — накорми соседей



В колледже также выращивают картофель, морковь, свеклу, капусту и лук. Хранится все на складе. Однако продукты здесь долго не залеживаются.


— Мы поставляем овощи детскому реабилитационно-оздоровительному центру “Пралеска”, продаем на сезонных ярмарках и едим сами. Тем более, у нас есть кухня, а колледж выпускает поваров. Другими словами, учащиеся готовят учащимся. Причем даже летом, — рассказал Николай Викторович.


Из стен этого учебного заведения выходят техники-механики и водители, в том числе такой востребованной категории, как “Е”, а также бухгалтеры, трактористы, слесари. Поступают дети после 9 класса. Учатся в несколько смен.


— Чтобы было веселее грызть гранит науки, мы садим клубнику, и летом после занятий все желающие могут собрать ягоды и полакомиться, — говорит Николай Викторович. — Интерес к земле поддерживаем и за счет того, что каждый новый сезон пытаемся вырастить что-то новое. Например, в прошлом году — тыквы. 


По словам директора, в 2014-м на сезонной ярмарке первое, что раскупили, — пакеты с белыми семечками, поэтому в следующем году посадят еще больше. Кроме того, в будущем колледж планирует выращивать бахчевые.


— Это немного рискованно. В городе слух пройдет, что выращивают арбузы, и кому-то точно захочется попробовать один, а то и два, но не это главное. Несколько лет назад у нас был сад на 10 гектарах, так урожая хватило и городу, и нам, и еще продавали в столицу. Люди любят наши продукты, потому что мы не обрабатываем их химией, — заключил директор профтехколледжа.


Что касается тмина, то в будущем апреле колледж планирует посеять и его, но уже на площадях в два раза больших.


IMG_5733.jpgIMG_5743.jpgIMG_5745.jpgIMG_5747.jpgIMG_5751.jpgIMG_5753.jpgIMG_5755.jpgIMG_5759.jpgIMG_5760.jpgIMG_5768.jpgIMG_5772.jpgIMG_5775.jpgIMG_5797.jpgIMG_5799.jpgIMG_5810.jpg

Фото автора

0 Обсуждение Комментировать