Вверх


Пусть будет вкусным лист капустный

521 0 00:00 / 11.09.2008
Овощи и фрукты предпочитаю покупать на рынке. Не потому, что там
дешевле или ассортимент гораздо богаче. “Джентльменский набор”
плодоовощной продукции в ассортименте своем выглядит довольно прилично
в любом из универсамов. Ценовая разбежка тоже невелика. Однако на рынке
каждый овощ и фрукт — индивидуум и красавец. Не теряется отдельно
взятый помидор или перец в общей массе своих собратьев: каждый так и
просится в плетеную корзинку. Только вот после работы на рынок идти
глупо, а в выходные, честно говоря, просто лень. Поэтому при желании
погрызть капустный лист чаще все же приходится прибегать к услугам
торговой сети. А ей, как оказалось, эти услуги не всегда даются легко.


Почем картошка дров поджарить?
Овощи и фрукты должны быть не только здоровыми, но и красивыми. Между тем и то, и другое легко потерять, если нарушить технологию закладки и условия хранения сельхозпродукции. Не секрет, что проблема обеспеченности современными овощехранилищами до сих пор не потеряла своей актуальности и носит, если хотите, общенациональный характер, поскольку речь идет о продовольственной безопасности страны. С одной стороны — это возможность постоянно радовать население широким ассортиментом выращенных в родном грунте овощей. А с другой — поставлять эту же продукцию на экспорт, зарабатывая таким образом твердую копейку.
Для того чтобы избежать не­оправданных потерь, овощехранилища оснащаются системами регулирования микроклимата. В них обеспечивается и поддерживается тот влажностно-температурный режим, который необходим для хранения каждой из пропашных культур: картофеля, свеклы, лука, капусты, моркови...
В минувшем году недостаток таких систем в овощехранилищах региона поставил работу торговой сети, образно говоря, под высокое напряжение. Сельхозпродукция стала портиться. В первую очередь это коснулось капусты и морковки. “Дамы” они, как оказалось, весьма нежные и в отличие, к примеру, от картошки и свеклы требуют к себе повышенного внимания.
Межсезонный период длится с середины ноября до конца мая. В течение этих месяцев должна быть обеспечена максимальная сохранность сельхозпродукции, для того чтобы она беспрепятственно поступала на прилавки магазинов. Но, как сказал начальник управления торговли и услуг облисполкома Валерьян Беспалый, уже в марте начались проблемы.
С одной стороны это произошло из-за естественных, а, вернее, противоестественных потерь. А с другой — минувший год оказался неурожайным для соседних России и Украины, поэтому они охотно покупали белорусские овощи по ценам более высоким, чем те, что предлагал наш внутренний рынок.
Кстати о ценах. Присутствовал еще один фактор, из-за которого торговля испытала дополнительные трудности. В то время как в магазинах цены удерживались на уровне зафиксированных по состоянию на 1 января, на рынке они были конъюнктурными. Поскольку инфляцию пока никто не отменял, пусть небольшой, но свой процент она дала. Разница в 200 — 300 рублей привела к тому, что капуста попросту вымывалась из магазинов. Предприимчивые граждане с радостью ее скупали и продавали уже по рыночной цене, имея на руках справку, что это урожай, выращенный на собственном огороде. “Да, — подтвердили в одном из центральных гомельских универсамов, — какое-то время мы работали себе в убыток. Наши розничные цены были ниже отпускных оптовых...”
Между тем ситуацию из разряда “почем картошка дров поджарить” торговля к чести для себя “разрулила”. И вряд ли покупатели при этом ощутили какой-то дискомфорт, связанный с дефицитом. Капусту и морковь стали завозить из Могилевской и Брестской областей. Вначале — белорусские культуры, а после, когда и там запасы иссякли, пошел импорт. И все-таки: зачем же сложно, если можно просто? Возвращаемся к овоще­хранилищам...

5 минут: полет нормальный...
Небольшое лирическое отступление. Пару дней назад (на волне плодоовощной темы) зашла в один из  магазинов и прямиком направилась к соответствующей секции. Клянусь: испытала чувство искренней гордости за страну. Благодаря яблокам. Поверх самодовольных краснощеких “голландцев” и зеленых, но холеных, лощеных “поляков” абсолютно нахально возлегали отечественные плоды. Небольшие, но крепенькие. И судя по всему — совершенно здоровые без всякой там генной инженерии. “Так и надо, — подумала, — наши всегда должны быть сверху!” К слову: сорт назывался “Слава победителю”...
На той же волне забрела в другой магазин. Увидела чеснок. Решила — наш. Оказалось — из Китая. Вспомнила древние легенды и поняла: нам с вампирами бороться незачем. Их нет у нас.
Ну, а если без шуток, то свой, доморощенный чеснок, вероятно, вскоре составит достойную конкуренцию заграничному собрату. Аграрии области во второй половине октября планируют посадить озимые сорта чеснока, выведенные литовскими селекционерами. Для того чтобы закупить 5 тонн семян, облисполком выделяет более 80 миллионов рублей. Предполагается, что эти сорта хорошо перенесут зиму и таким образом будет решена проблема выращивания чеснока в промышленных масштабах. А это одно из направлений развития овощеводства в регионе. В этом году, как уточнили в облсельхозпроде, удалось вырастить 30 тонн чеснока. А необходима сотня.
Понятно, что собственная плодоовощная продукция, в изобилии поступающая в торговую сеть — несомненное благо. Доказано, что для жителей конкретного региона более полезны местные, а не экзотические культуры. Так что же сегодня делается для того, чтобы сохранить урожай не только вкусным, но и красивым?
Существует правительственное постановление о создании в Беларуси стабилизационных фондов продовольственных товаров. В исполнение данного документа в этом году из областного бюджета выделено 7,4 миллиарда рублей, направленных на строительство и модернизацию овощехранилищ. Наиболее серьезные ассигнования (более 1 миллиарда рублей) получили КСУП “Тепличное” Гомельского и КСУП “Нивы” Жлобинского районов. На третьей позиции — КСУП “Мозырская овощная фабрика” со “своим” миллиардом рублей.
На сегодняшний день, как сообщил председатель комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Валентин Бабок, овоще­хранилища, оборудованные системой регулирования микроклимата, способны вместить 33 тысячи тонн сельхозпродукции. Это итог работы, проделанной в течение последних двух лет. Общая вместимость овощехранилищ, модернизированных и построенных в текущем году, составляет почти 19 тысяч тонн. В настоящее время хозяйства области озабочены приобретением специальных контейнеров, предназначенных для хранения овощей.
Следует отметить, что согласно решению облисполкома в текущем году значительно увеличены объемы закладки картофеля и плодоовощной продукции на предстоящий межсезонный период (см. таблицу). На этом фоне возложенная на управление торговли, горрайисполкомы, обл­потребсоюз и облсельхозпрод ответственность за проведение товарных интервенций, призванных снизить влияние сезонных факторов на уровень розничных цен, выглядит задачей вполне выполнимой. Валентин Бабок уже пообещал, что в этом году “проблем с овощами не будет”.
Пока, действительно, все идет достаточно гладко: полет, как говорится, нормальный. Однако стабилизационные фонды только формируются. Поэтому можно считать, что прошло всего лишь пять минут. Межсезонье еще впереди. Посмотрим, что оно нам принесет. Хотя, судя по всему, нештатных ситуаций ожидать не следует.

Объемы закладки картофеля и плодоовощной продукции на межсезонные  периоды  2007/2008 и 2008/2009 годов













Лара Навменова



0 Обсуждение Комментировать