Вверх


За четыре моря: Итальянская Республика (часть 1)

2977 1 09:26 / 04.02.2016
Все итальянские регионы (их ни много ни мало — два десятка!) по-своему уникальны: ошеломляющим культурным наследием, наивкуснейшей кухней, необычной природой — почему-то получается говорить о достоинствах Италии только в превосходной степени. Что представляет собой область Тоскана? Наверное, это сердце Итальянской Республики, и не только потому, что находится в середине "сапожка" на карте, считается колыбелью итальянского Ренессанса и родиной великих Да Винчи, Микеланджело и Алигьери. 

Тоскана завораживает своими бескрайними холмами с уходящими ввысь кипарисами, сочетанием древности и модерна, славится дружелюбием и щедростью жителей, а ее кухня — простотой приготовления традиционных блюд. Рассказывая об этой сказочной стране в целом и о Тоскане в частности, непременно говорят о Пизанской башне, макаронах, пицце и вине, но у меня свои причины съездить туда снова. 


Дьявольские сооружения 

 В Италии можно увидеть древние сооружения, которые в народе называют дьявольскими мостами. Построенные в труднодоступных уголках, среди крутых скал и над обрывами и пропастями, дамбы и мосты — настоящие шедевры. Они настолько искусные, что кажется, здесь не обошлось без потустороннего вмешательства. Один из таких мостов, который меня заинтересовал своим необычным видом, кличут дьявольским. Согласно легенде, строивший его каменщик понял, что не закончит работу в срок, и обратился к дьяволу за помощью. Сатана закончил строительство в первую же ночь в обмен на душу того, кто первый пройдет по мосту. Каменщик, испытывая угрызения совести, покаялся, и священник посоветовал ему пустить первой по мосту свинью. Таким образом дьявол был посрамлен.






Чудеса природы 

В природном парке Апуанские Альпы располагается комплекс подземных пещер "Грота дель венто" (Грот ветров) протяженностью четыре с половиной километра. Любители пощекотать нервы съезжаются сюда, чтобы посмотреть на сталактиты и сталагмиты, на бездонные горные озера и застывшую лаву. В гроте были найдены кости доисторических животных, о чем свидетельствует встречающий гостей в пещере звериный остов. Даже приехав туда в июльскую жару, вам не обойтись без теплой байки или ветровки, ведь перепад температур колоссальный. После сорокаградусной жарищи попадаешь в прохладу. Сопровождавшие меня итальянцы стали наперебой рассказывать поверья и необычные факты о тосканских пещерах: что температура здесь всегда одинаковая независимо от поры года — ровнехонько +10,5 градуса, что в грот можно входить в любой день, кроме 25 декабря, когда в пещере дует странный, особенно сильный ветер. Упоминание об этом появилось еще в ХVII веке. Хотя, может быть, это просто совпадение…







Замурованная жемчужина


Настоящая жемчужина Тосканы — провинция под названием Лукка, где жил легендарный композитор Джакомо Пуччини. Город башен, церквей и кожевников. Любопытно, основан еще римлянами в 180 году до нашей эры. Вот где переплетается древность и современность.


Лукка представляет собой город старый и новый. Старый обнесен со всех сторон мурой — оборонительной стеной, она также защищала жителей от наводнений, новый — расположен снаружи стен. В центре располагается необычная площадь амфитеатра. 
Когда-то через арки проходили гладиаторы, а жители приветствовали их в надежде увидеть кровавое зрелище. 
В современные дни площадь окружена со всех сторон домами, на первых этажах расположились сувенирные лавочки, ресторанчики, булочные, а по былой арене прохаживаются туристы.

Если будете в старой Лукке, обязательно посетите древние церкви Святого Мартина и Сан-Джованни, совершите экскурсию в дом знатного семейства Гвиниджи, — возле него находится знаменитая башня, на верхней площадке которой разбит уникальный для того времени сад. Удивлению нет предела, когда видишь на верхушке средневековой башни дубраву. 








Не забудьте прогуляться по антикварному рынку, там можно сторговаться и приобрести изумительные украшения из серебра и бронзы, мебельную фурнитуру или старинный ковер. И обязательно загляните во все бутики на городской шопинг-аллее.

Это вам не Бора-Бора 
Завидовала хозяевам Апеннинского полуострова, говоря: "Вы, итальянцы, счастливый народ: у вас целых четыре моря, мраморные копи и в каждой деревне своя реликвия. А под потолком — вяленый окорок!" Они смеялись в ответ… Побывав на местных пляжах, понимаешь, что за экзотикой вовсе необязательно лететь на Бора-Бора. От "карибской" воды и белизны песка дыханье перехватывает. Местный "спьяджа бьянка" — белый пляж — поражает ослепительными красками. А дело всё в заводе по производству соды, который работает тут с 1914 года. Никакого вреда для окружающей природы и отдыхающих от завода нет, только песок на протяжении километра-другого получается белоснежным, вода очищается взвесью белого цвета, а в воде — ни медуз, ни водорослей. Это место считается одним из лучших в Европе. Кроме белых песчаных, в Тоскане множество живописных каменистых пляжей, скалистых утесов, словом, сказка. Высоко в горах добывается мрамор высочайшего качества. Какие там Египет и Турция!




Из крестьян в аристократы
Блюда Тосканы простые и сытные. Считавшаяся когда-то крестьянской, кухня этого региона завоевала симпатии всего мира и превратилась в еду аристократов. Минимализм — вот отличительная черта. Захотелось мяса — делай его на углях, добавив немного соли, перца, трав, никаких посторонних вкусов. Готовишь хлеб — чем проще, тем лучше. От тосканского хлеба невозможно отказаться. Не содержащий соли, с оливками или вялеными помидорами, итальянскими травами или луком — с жесткой коркой и дурманящим ароматом. И непременно — "фирменный" бифштекс по-флорентийски. Стейк из говядины весом почти с килограмм, да простят меня вегетарианцы, сочный и невероятно вкусный, оказывает почти гипнотическое воздействие. Но еще столько всего не попробовали… Классический тосканский гарнир к мясу — фасоль, приготовленная с оливковым маслом, томатами, чесноком и шафраном. Эта гордость национальной кухни у каждой хозяйки выходит по-своему, несмотря на минимальное количество ингредиентов. Блюда из морепродуктов тоже заставляют облизнуться. — густой суп-рагу из нескольких сортов рыбы с вином, помидорами и красным перцем, королевские креветки под томатным соусом, морские гребешки и дорада на гриле. А для описания сыров и вин Тосканы не хватит и целой статьи — лучше самим приехать и попробовать. 

 



(О других красотах Апеннинского полуострова читайте в продолжении)

Фото Юлия Поддубицкая, Елена Юбко, семья Фабиани

0 Обсуждение Комментировать
Гость 04/02/2016 15:49
Замечательная статья!
Цитировать