Вверх


Самогонный ликбез: как правильно гнать, пить и даже продавать

4355 0 10:31 / 08.10.2017

Сухого закона у нас нет, но тема самогоноварения остается актуальной. Вместе с тем она обросла целой бородой из мифов и полна белых пятен.


Добавьте противоречия в законодательстве по поводу изготовления спиртных напитков на дому и получите сплошную неразбериху. Постоянно возникают вопросы: можно ли гнать для себя, угощать, продавать, в конце концов? Давайте разберемся.


Тема многогранна, как порой тот стакан, в который наливают предмет исследования.


Разобьем ее на аспекты.


Мифологический


Миф первый и самый живучий: самогон — это суррогат, то есть жалкое подобие оригинального спиртного напитка, причем опасное для здоровья. Но на деле домашний самогон при соблюдении основных условий обладает всеми свойствами оригинала. С тем же успехом можно считать суррогатами домашние соленья и прочую консервацию.


— Ну, Петровна, и крепкий у тебя самогон. Что добавляешь?


— Цемент.


Второму мифу мы обязаны советскому кинематографу. Согласно ему, самогон — мутная, сероватая жидкость. Чтобы получить такой цвет, нужно сознательно нарушить технологию изготовления, например добавить в брагу для ускорения брожения куриный помет. Конечно, это повлияет на вкус и цвет напитка самым отвратительным образом. Но миф оказался стойким — даже официальные производители выпускают непрозрачную, мутноватую водку, так сказать, для колорита.


Третий миф: самогон гонят аморальные люди, спившиеся люмпены и маргиналы, алкоголики, а также жадные до лишней копейки старушки. Хотя возиться с перегонным кубом старушкам тяжеловато. Даже личные наблюдения показывают: этим нередко занимаются весьма интеллигентные люди. Обычно где-нибудь на даче. Для них это больше хобби, чем средство обогащения.


И миф последний: лучший, самый чистый самогон — первач, то есть первая порция из аппарата. Действительно, «первач», он же «голова», быстро сшибает с ног, но он вовсе не самый чистый — похмелье от него жестче. В перваче содержатся вещества с температурой кипения ниже, чем у этилового спирта, как правило, токсичные.


— Мой дедушка такой самогон гонит... Вчера выпил и будто заново родился.


— Это как?


— В капусте нашли.


Юридический


Ответственность за самогоноварение прописана в Законе «О государственном регулировании производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта». К алкогольным он относит напитки крепостью более 7 градусов. Аналогичный закон действует на Украине, а вот в России он куда мягче — карает за продажу только ИП и юрлиц.


Так что же запрещает закон гражданам Беларуси?


НЕЛЬЗЯ:


— производить, перерабатывать и хранить спирт. Штраф от 10 до 100 базовых величин с конфискацией оборудования и сырья;


— изготавливать самодель­ные спиртные напитки и хранить самогонные аппараты. Предупреждение или штраф до 5 базовых с конфискацией напитков, полуфабрикатов и аппаратов;


— перевозить в больших количествах спирт (более 5 литров) и спиртные напитки (более 15 литров). Наказа­ние — как минимум конфискация;


— торговать самодельными напитками. Штраф от 5 до 20 базовых с конфискацией продукции;


— покупать самодельные напитки. Предупреждение или штраф до 5 базовых с конфискацией напитков.


МОЖНО:


— производить слабоалкогольные напитки крепостью до 7 градусов. Например, пиво. В продаже имеются мини-пивоварни для домашнего использования;


— перевозить до 5 литров спирта и до 15 литров спирт­ных напитков.


Немного о противоречиях. Административный кодекс разделяет спиртное домашнего приготовления на две категории: крепостью до 28 градусов и выше. Жидкости ниже этого значения считаются полуфабрикатом (брагой), выше — самогоном. Однако разницы с точки зрения ответственности за наличие таких напитков нет — наказание одинаковое. При этом брага может иметь крепость от 1 до 15 градусов.


А как же домашнее вино? Это парадокс правоприменительной практики — милиция лояльна к гражданам, производящим для личных нужд вино путем естественного сбраживания ягод и фруктов. В продаже, например, есть специальные винные дрожжи отечественного производства. Основные усилия направлены все-таки на самогонщиков, производящих крепкие спиртные напитки для подпольной продажи. Это и понятно: не соблюдая технологию очистки, современные бутлегеры часто травят людей. Отравлений домашним вином не так много, и они редко ведут к летальному исходу.


Напоследок совет автомобилистам: осторожнее с квасом натурального брожения. Даже в фабричном допускается крепость под 1,2 градуса, в самодельном бывает выше. Алкотест может дать положительную пробу.


Коммерческий


Неужели белорусам никак не подобраться к этому самогону — чуть ли не национальному напитку, овеянному легендами, воспетому в анекдотах? Вообще-то можно. И вполне легально. Популярностью традиционного самогона давно уже воспользовались современные крупные производители: в России, на Украине, да и у нас тоже. Не будем делать рекламу — вы легко найдете подобную продукцию на прилавках. Ориентируйтесь на дизайн тары, название. И на цвет. Это и есть, как уверяют производители, крепкие напитки, изготовленные на основе зернового сырья путем дистилляции, с тем самым вкусом.


— В чем разница между водкой и самогоном?


— Водку пить можно...


— А самогон?


— Нужно!


Вторая легальная дорога ведет нас в сторону фольклора, в крупные агроусадьбы. Ряд компаний в нашей стране получил право на воссоздание аналогов исторических кустарных производств самогона.


Такое производство надлежащим образом зарегистрировано, а получаемый продукт используется в качестве элемента экскурсионной программы для туристов.


Закон суров, но интересы бизнеса также важны. Не первый год дистилляционный аппарат под маркой «Беларусь» успешно конкурирует на рынке соседней страны с аналогами российского производства. Почему бы и нет, собственно?


Самогон — наш враг. А что нужно делать с врагом? Правильно — гнать!


Эстетический


Россияне, сполна ощутившие вкус «самогонной» вольницы, рассказывают на форумах о непревзойденных качествах самодельных крепких напитков. Дескать, кропотливый, творческий труд дает результат, с которым ни в какое сравнение не идут хваленые образцы элитного алкоголя — дорогие виски, бренди, коньяки. Мол, эту амброзию, чистую, как слеза младенца, можно получить в любом сарае. Высококачественный самогон, конечно, делают из лучшего, отборного сырья, а вкус напитка доводят настаиванием на различных травах, плодах. Вот где вечная тема для эстетов...


Милиционеры стучат в дверь: «Гражданин, это вы самогон варите?»


— Что вы... Так пью, сырым.


Конечно, поговорку «Хочешь сделать хорошо — сделай сам» можно применить и к теме самогоноварения, крепких напитков в целом. Но с законом, как мы знаем, шутки плохи. Купить обычную водку или спирт и сделать на их основе уникальный напиток, используя дары природы — оптимальный выход для тех, кому наскучил готовый продукт. Выход абсолютно законный и увлекательный. Всего-то нужно опустить в жгучую жидкость цедру цитрусовых, ягоды калины, облепихи или листья боярышника. Вариантов тьма. Остальное за вас сделает время. Вкус становится мягче, ослабляется резкий запах, различные вещества в плодах и травах придают напитку полезные свойства.


Многие добавляют пряности: анис, кардамон, шафран, корицу. Они способны начисто убить неприятный запах. Добавим перец и получим перцовку — хорошее средство от простуды. Боярышник полезен для сердца (если не злоупотреблять) и придает напитку ровный красный цвет.



Хотите экзотики? Тогда такой рецепт: 20 г цветков василька (есть в аптеках) высыпать в 200 мл водки, закрыть в стеклянной посуде и выдержать 15 дней. Настойка не просто имеет насыщенный голубой цвет — она помогает при болезнях почек, печени, желчных путей, оказывает благотворное влияние на мужскую половую сферу.



Итого


Достаточно жесткие, не в пример российским, меры ограничения производства самодельных алкогольных напитков в Беларуси оправданы в первую очередь высоким уровнем годового потребления чистого спирта в среднем на душу населения. Не так давно, согласно проведенному в Европе исследованию, белорусы занимали первую строчку в рейтинге самых пьющих стран. Более 18 литров спирта в год — предел, близкий к критическому. Затем, правда, пропустили вперед Литву, потом Молдову, но в «пьяной» пятерке стран остались. Около 15 литров — такую цифру осторожно называют специалисты. Показатель все равно удручающий.


Добавьте к этому демографическую ситуацию, высокий уровень смертности среди мужчин... В какой-то степени здесь зона ответственности тех самых самогонщиков. Потому рвение правоохранителей в борьбе с повальным пьянством и самогоноварением как минимум не должно удивлять.


Гнать меньше у нас не стали. Для поиска секретных точек по производству самогона в лесных массивах милиция все чаще использует спецтехнику — дроны, квадрокоптеры. Хотя львиная доля этих «фабрик» по-прежнему таится с нами рядом — в соседних квартирах, гаражах, на дачах.


Как сообщили в отделе информации и общественных связей УВД облисполкома, с января по сентябрь текущего года на Гомельщине у самогонщиков изъято более 30,5 тысячи тонн самогона и браги, а также 13,1 тысячи тонн спирта и спиртосодержащей жидкости, к административной ответственности привлечены 1098 человек.


Глядя на эти цифры, хочется спросить: доколе? Культура пития у нас всегда была острой темой, нам ее откровенно не хватает. В борьбе с алкоголизмом государство идет на различные меры: устанавливает новые правила, реформирует законодательство. Пора бы включиться и самому населению. На кону здоровье нации.


0 Обсуждение Комментировать