Вверх



Появятся ли в наших магазинах «зеленые» продукты?

3385 0 16:51 / 19.05.2015

В мире набирает обороты новый тренд — «зеленые» продукты, также называемые органическими, био- или экопродуктами. Это не просто натуральная еда — фрукты, овощи, мясо, хлеб, а сверхнатуральная, начисто лишенная химии.


PB089227.JPG




В развитых странах спрос на «био» постоянно растет — это факт. В супермаркетах давно есть «зеленые» отделы, открываются целые «зеленые» магазины. Но мы-то страна развивающаяся. Многие белорусы о таких продуктах, поди, и не слыхали.


Био, мой био...



Производители вкладывают немалые средства, чтобы добиться совершенной чистоты продукта. Товары с зеленой маркировкой полностью лишены ГМО (генетически модифицированные организмы), искусственных добавок, прочих химико-синтетических веществ и даже не подвергаются ионизирующему излучению всяких ЛЭП и телефонных вышек.


Другими словами, эта еда растет и созревает далеко от мегаполисов, дорог, в принципе от цивилизации. Конкурирующие между собой производители забираются в девственные уголки планеты в Африке, Южной Америке, Юго-Восточной Азии, чтобы в труднодоступных районах возделывать поля и растить скот. Используют исключительно натуральные удобрения (без инсектицидов, гербицидов, фунгицидов) и даже отказываются от машин и техники: прополка грядок и сбор урожая только вручную. С вредителями борются с помощью ловушек, прирученных птиц, ультрафиолета и температурного режима. Животные в таких хозяйствах едят натуральную пищу, пьют чистейшую воду. Скотину содержат в максимально комфортных условиях (научно доказано, что стрессы влияют на вкус мяса) — никаких тесных стойл, клеймения и кнутов, только гуманное обращение.


Наконец, действуют строжайшие правила обработки полученного сырья, в частности отказ от его рафинирования и минерализации. Особое внимание — упаковке. На тару идут лишь биологически неактивные материалы: жесть, стекло, бумага.


После подобных жертв и ухищрений на выходе получают продукты с исключительными вкусовыми качествами. По крайней мере, так говорят счастливые дегустаторы, не постоявшие за ценой. Надо сказать, изначально «зеленые продукты» производились для богатых и знаменитых. Но потом обычные люди тоже их распробовали.


В разных странах есть свои особенности реализации такой продукции.


Япония — традиционный лидер на «зеленом» рынке Азии. В этой стране вошло в моду дарить дорогие фрукты и овощи. Например, можно прийти на день рождения с грушей, выращенной в горной глуши Лаоса и стоящей дороже 100 обычных.


Франция — здесь очень популярно биовино, изготовленное без сахара и красителей. А еще французы решили не ограничиваться едой и наловчились производить «зеленые» одежду, обувь, косметику и даже мебель.


Великобритания — знаменита полностью «зелеными» ресторанами. Цены на продукты с маркировкой Organic не такие уж кусачие — всего вдвое дороже обычных.


Австрия — в этой стране случился настоящий «зеленый» бум, который до сих пор не проходит. Биопродукты покупает более 70% населения. Из-за такого спроса в продаже появились даже биочай и биокофе.


Позади планеты всей?


На Западе рынок органических продуктов существует уже около 30 лет и продолжает стремительно развиваться, каждый год увеличивая объемы на 10 — 20%. А что же у нас? К сожалению, к нам все приходит с опозданием. В Беларусь пока вовсе не пришло. Магазины с «зелеными товарами» пока есть только в Москве и Санкт-Петербурге — их совсем немного, и посещают их весьма обеспеченные люди.


Наверное, в России, где полно «неиспорченных» человеком территорий, могли бы выпускать и свою биопродукцию. Но пока предпринимателей пугают перспектива низкого спроса и неповоротливое законодательство.


Позвонив в главное управление торговли и услуг облисполкома, получил предсказуемый ответ: в Беларуси и конкретно на Гомельщине таких товаров не найти, и в ближайшее время они точно не появятся. Правда, есть у нас молочная продукция с приставкой «био» — кефиры, йогурты, творог. Но это совсем не то. Они содержат определенное количество живых бактерий, которые, кстати, есть и в другой молочке. Товары с приставкой «био» могут стоить немного дороже, но к чему переплачивать, если это рекламный трюк?


Для справки


Черный арбуз Денсукэ выращивают только на острове Хоккайдо и только 65 штук в год. Цена килограмма — 5800 долларов. По вкусу, говорят, как обычный арбуз, только немного слаще.

арбуз.jpg
Если судьба забросит вас в Европу, вы легко сможете отличить настоящие экотовары: во-первых, по зеленой маркировке и надписям (Eco или Organic), во-вторых, по цене. Их чистота и натуральность всегда подтверждаются соответствующими сертификатами, причем такой документ полагается каждому (!) яблочку. С этим у европейцев строго — они даже сертифицируют поля и луга, на которых пасется скот экопроизводителей.


Наш белорусский ответ Чемберлену — ГОСТы, от которых мы в отличие от России не отказались. И правильно сделали. Неспроста нашу продукцию на просторах СНГ признают самой вкусной и натуральной, особенно мясную и молочную. Система ГОСТов держит под контролем применение всякой химии и добавок, не позволяя выходить за рамки установленных норм.


Естественно, я согласен с тем, что ассортимент магазинов должен содержать товары всех ценовых категорий. Наличие выбора — краеугольный камень торговли. В нашей стране, думаю, есть состоятельные или просто небедные люди, заботящиеся о максимально здоровом питании. Конечно же, они бы с удовольствием покупали эти экопродукты. Но я также знаю, что большинство белорусов доверяет качеству отечественных продтоваров. Покупая в магазине, к примеру, белорусские яблоки, как-то совсем не боюсь отравиться. На мой вкус, они лучше польских, хотя и не такие красивые. Возможно, если бы я попробовал настоящее экояблоко, выращенное где-нибудь в Тибете (сорванное после молитвы монахом, все лето протиравшим его шелковым платочком), то испытал бы вкусовой экстаз. Правда, мне больше верится в другое — в то, что самые вкусные яблоки растут в собственном саду.


Мнение специалиста — Производители «зеленой продукции» просто используют слабость отдельных людей ко всему дорогому. А ведь дорогое не всегда бывает лучшим. Конечно, мясо выращенного в альпийских лугах бычка будет вкусным. Особенно если поить его пивом, делать массаж, играть на скрипке и т. д. Но если вместо этого мяса подсунуть богачу бычка из обычной белорусской деревни, почувствует ли он разницу? Как-то сомнительно. Если еще сдобрить этот кусок глутаматом натрия, то вкус гарантированно станет острее, ярче.


Да, без добавок и химии продукты гораздо безопаснее. Здесь трудно спорить. Но есть ли 100-процентная уверенность в том, что эти экоовощи и тех же бычков выращивают именно так — вдали от городов, без гормонов, стимуляторов роста и прочего? Сертификат — просто бумага, не более. А бизнес есть бизнес.


Пару слов о ГМО. Этими «генами» конкретно запугали всю Европу, хотя в США и Азии люди спокойно такое едят. Какие-то ученые уверяют, что это небезопасно, но никаких доказательств нет, одни разговоры. К примеру, икра — те же гены. В чистом виде. Сколько лет ее едим, а плавники почему-то не растут. ГМО — будущее сельского хозяйства, и мы никуда от этого не денемся. А «зеленые продукты» — не более чем блажь, на которой ушлые дельцы делают деньги.


Роман Пехота, биолог


0 Обсуждение Комментировать
Загрузка...