Вверх



Рог изобилия

4443 0 12:03 / 11.08.2016

В августе овощи и фрукты сыплются как из рога изобилия. На грядках-радугах уже налились мясистые помидорчики, синеют баклажаны и желтеют цукини, но еще есть хрустящие огурчики. Ароматные груши, кисленькие сливы, сочные яблоки... Не привозные, а наши — натуральные, ароматные и такие вкусные. Надо успеть насладиться. Сегодня приготовим кабачки, сделаем малосольные огурчики и испечем грушевый пирог.


Кабачки пикантные


В этом сезоне коллега (отпускнице привет!) подсказала новый способ приготовления кабачков: перед обжаркой обваливать их в манной крупе. Получается очень вкусно, ну а с чесночком, сыром и помидорчиком... Моя семья оценила, надеюсь, понравится и вам.


Понадобится


⇒ 1 кабачок


⇒ 1 — 2 помидора


⇒ 2 ст. ложки манной крупы


⇒ 1 — 2 ст. ложки майонеза


⇒ 50 г сыра (по желанию)


⇒ 1 — 2 зубчика чеснока


⇒ Соль


⇒ Растительное масло


⇒ Зелень, листья салата.


Как готовить


Кабачок нарежьте кольцами толщиной 7 — 8 мм, посолите по вкусу, обмакните в манку и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Помидор нарежьте кубиками, излишний сок слейте, добавьте натертые сыр и чеснок, заправьте майонезом и перемешайте. Остывшие кабачки выложите на блюдо (если есть листья салата, сделайте из них «перинку» — и вкусно, и красиво), сверху на каждый — по ложечке помидоров с заправкой. Украсьте любимой зеленью и наслаждайтесь. Приятного аппетита!


Малосольные огурчики


Еще немного времени, и опять огурцы будут только «пластмассовые». Успейте замалосолить «малютки» и «крючочки», чтобы насладиться вкусом и вспоминать его до следующего лета. Рецепт моей мамочки — очень простой, но самый вкусный.


Понадобится


На литровую банку:


Огурцы, 10 смородиновых листочков, 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист,


5 горошин черного перца, 1 ст. ложка (без верха) соли, вода.


Как готовить


Огурчики, очищенный чеснок, смородиновые листочки, укроп помойте и сложите в банку, добавьте специи. Растворите соль в стакане теплой (не горячей) воды и вылейте в банку. При необходимости долейте воды, чтобы огурчики покрылись полностью. Накройте пластмассовой крышкой и оставьте в комнате, периодически встряхивайте банку. Часов через 14 — 18 (зависит от температуры воздуха) поставьте в холодильник.


В течение нескольких дней огурчики будут именно малосольные, а затем (если не успеете съесть) станут кисленькие, но тоже вкусные. Хрустите на здоровье!


Секретики дня:
«Кабачки пикантные» готовить лучше непосредственно перед подачей на стол, чтобы овощи не успели пустить сок


В манную крупу можете добавить специи по вкусу


Чтобы белки взбились в густую пену, яйца должны быть свежие, и не забудьте о щепотке соли


Если у вас нет кондитерского шприца или мешка, выложите взбитые с сахаром белки в полиэтиленовый пакет, срежьте уголок и выдавите крем


Пирог разрезайте осторожно, так как безе очень крохкое



Пирог с грушами


Этот десерт никого не оставит равнодушным — груши в обрамлении песочного теста и безе. И не стоит пугаться, готовить очень легко. Груши можно заменить яблоками, персиками или абрикосами.


Понадобится


Тесто


⇒ 100 г сливочного масла


⇒ 100 г сахара


⇒ 300 г муки


⇒ 1 яйцо и два яичных желтка


⇒ 2 ч. ложки разрыхлителя.


Безе


⇒ 100 г сахара


⇒ 2 белка.


Начинка


⇒ 6 — 8 маленьких твердых груш.


Как готовить


Масло с сахаром разотрите, добавьте яйцо и желтки, перемешайте. Затем — муку и разрыхлитель, замесите тесто. Теперь начинка — груши помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Форму (у меня разъемная 24×24 см) смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки, тесто распределите равномерно, сделав небольшие бортики. Сверху выложите груши. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут. Затем достаньте «недопирог» и слегка остудите. Белки с сахаром хорошенько взбейте и при помощи кондитерского мешка или шприца выложите их на груши. Выпекайте еще минут 20, но уже при 150 градусах. Доставайте, остужайте и... облизывайте пальчики!

Фото автора

0 Обсуждение Комментировать
Загрузка...