Начинается сегодня. Нельзя мясо, но еще можно рыбу, масло, молоко, творог... Давайте сделаем салатик с сыром, испечем конвертики со скумбрией, нажарим золотистых блинчиков. Позовем гостей, порадуем семью.
Салатик легкий
В приготовлении, но не в употреблении — сытный. Если исключить сыр и использовать постный майонез, то его можно есть и в Святую Четыредесятницу.
Понадобится
⇒ 1 стакан фасоли
⇒ 200 г сыра
⇒ 1 — 2 свежих огурца
⇒ 2 маленькие луковицы
⇒ 6 ломтиков хлеба для тостов
⇒ майонез
Как готовить
Фасоль залейте водой и оставьте для набухания (я обычно это делаю на ночь), затем сварите до готовности и откиньте на дуршлаг, остудите. Нарежьте сыр и огурец кубиками, лук мелко, добавьте к фасоли, заправьте майонезом.
Хлеб нарежьте кубиками и подсушите 10 минут в духовке при 180 градусах. Сухарики лучше добавить в салат непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не успели размокнуть.
Конвертики сочные
Из слоеного теста со скумбрией. Вкусны и горячие, и холодные. С начинками можно поэкспериментировать — грибы, сыр, творог, фрукты, ягоды. Не стесняйтесь творить.
Понадобится
⇒ Тесто слоеное (у меня четыре прямоугольника 24×11 см)
⇒ 1 отварная скумбрия
⇒ 1 — 2 луковицы
⇒ растительное масло
⇒ соль, перец
Как готовить
Лук нарежьте мелко и обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета, слегка посолите и поперчите. Скумбрию разделайте, удалив косточки, добавьте лук и перемешайте — начинка готова. Разрежьте тесто на треугольники (четыре из одного прямоугольного пласта). В центр каждого положите фарш, прищепите края. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке минут 12.
Отличная закуска также подойдет для перекуса.
Блинчики нежные
Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт, но и что-то новенькое попробовать хочется. А чтобы вы не попали впросак, предлагаем проверенный, простой и быстрый способ приготовления.
Понадобится
⇒ 0,5 л молока
⇒ 200 г муки
⇒ 2 яйца
⇒ 2 ст. ложки растительного масла
⇒ 1 ст. ложка сахара
⇒ 1 ч. ложка гашеной соды
⇒ соль
Как готовить
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте молоко, масло и перемешайте. Постоянно взбивая, добавьте соду и просеянную муку. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом. в середину налейте тесто, покрутите сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда блинчик зазолотится, переверните и обжарьте с другой стороны. Снимите, смажьте сливочным маслом (ведь Масленица!). Подавайте с вареньем, медом, сгущенкой, сладкими или солеными начинками.
У меня получилось 15 «солнышек», которые семье очень понравились.
Секретики дня:
♦ Для салата можно использовать консервированную фасоль. Только промойте ее.
♦ В салате огурец, лук и белые сухарики можно заменить помидором, натертым чесноком и черными сухариками соответственно. Получится по-другому, вкусненько-остренько, тут уж как вам больше нравится.
♦ Слоеное тесто покупаю готовое, чтобы не тратить драгоценное время. К тому же можно забросить пару упаковок в морозилку — полуфабрикат всегда под рукой, подойдет для выпечки с любой начинкой, а также язычков.
