Вверх


Рецепты для Масленой недели

587 0 19:43 / 14.02.2018

Вот и пришла Масленица. И пусть на календаре зима, на душе-то уже весна! В эти дни наши предки не считали грехом есть до икоты, пить до перехоты, петь до насады, плясать до упаду. Предлагаем рецепты, которые отлично подойдут для недели перед Великим постом: рулетики слоеные, яйца фаршированные и тортик из блинов. Как же без них.


Блинный торт


Блинчики на молоке, кефире, кипятке, даже без муки! У каждой хозяйки свой неповторимый способ приготовления.


Предлагаем изысканный тортик с заварным кремом. Уверена, попробовав раз, вы непременно перепишете рецепт в свою поваренную книгу.


Понадобится


Для теста


⇒ 0,5 л молока


⇒ 250 г муки


⇒ 3 яйца


⇒ 30 г сливочного масла


⇒ 2 ст. ложки сахара


⇒ цедра 0,5 апельсина


⇒ 1 щепотка соли


⇒ 1 ст. ложка рома (по желанию)


⇒ растительное масло


Для крема


⇒ 0,5 л молока


⇒ 100 г сахара


⇒ 4 желтка


⇒ 2 ст. ложки муки с горкой


⇒ 100 г изюма


⇒ 3 ст. ложки рома (по желанию)


⇒ ваниль на кончике ножа


⇒ сахарная пудра для украшения


Как готовить


Изюм залейте горячей водой. Апельсин хорошенько вымойте и с половины снимите цедру (при помощи мелкой терки, только оранжевую часть). Добавьте в муку яйца, соль, сахар, цедру — перемешайте. Затем постепенно введите теплое молоко с маслом, чтобы не было комочков, взбейте при помощи венчика или миксера. Можно добавить 1 ст. ложку рома (коньяка). Сковороду хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.


Теперь крем. К желткам добавьте муку, половину сахара, ваниль и перемешайте. Добавьте ром или две ложки воды. Кастрюлю с молоком и оставшимся сахаром поставьте на огонь. Когда сахар растворится, а молоко станет теплым, отлейте немного к желтковой смеси, перемешайте. Затем вылейте эту массу к молоку на плите, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и проварите минуты две-три до загустения. Уберите с огня, всыпьте обсушенный изюм. Пока крем не остыл, делаем тортик. Самый толстый блин кладем на низ, смазываем его кремом, накрываем следующим, и так до тех пор, пока не закончатся блинчики. Верхний смазывать не надо. Чтобы тортик застыл, убираем его в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами, фруктами или шоколадом.


Пальчики оближешь!


Секретики дня


⇒ Для фарширования яиц можно взять любые грибы: свежие или замороженные, лесные, очень вкусно с сушеными, но их, конечно, понадобится меньше.


⇒  Для слоеных трубочек подойдут разные начинки: сыр или творог с зеленью, грибы, рыба, фрукты, ягоды...


⇒  Из оставшихся белков можно приготовить безе.


⇒  Сковороду смажьте растительным маслом только перед первым блинчиком, затем это делать не обязательно, ведь в тесте есть сливочное масло — блинчики не будут прилипать.


⇒  Чтобы сахарная пудра равномерно распределилась по тортику, насыпьте ее через ситечко.


Слоеные трубочки


Вы сможете сделать вместе с детьми. Несмотря на простоту приготовления, получается очень вкусно. А с начинками можно поэкспериментировать.


Понадобится


⇒ 400 — 450 г готового слоеного теста


⇒ 200 г охлажденных крабовых палочек


⇒ 2 плавленых сырка


⇒ 1 соленый огурчик


Как готовить


Огурчик и сыр нарежьте тонкой соломкой. Крабовую палочку аккуратно разверните, разрежьте поперек пополам. В каждую половинку положите по соломке сыра и огурчика и заверните. Проделайте это со всеми палочками. Пласт теста (у меня в упаковке было четыре) раскатайте и разрежьте на квадратики со сторонами чуть длиннее крабовой палочки. Заверните рулетик в тесто, края можно «склеить», придавив вилкой. Распределите таким образом всю начинку. Трубочки выложите на противень и выпекайте в разогретой до 200 — 220 градусов духовке минут 12. Вкусно в горячем и холодном виде. Отлично подойдет к первому, на закуску и для перекуса.


Угощайтесь на здоровье!


Яйца фаршированные


Отличная закуска для Масленой недели. В Прощеное воскресенье на ужин традиционно готовили яичницу, которую нельзя будет есть до самой Пасхи, как и все блюда с добавлением яиц. Так что наслаждайтесь, пока можно.


Понадобится


⇒ 10 яиц


⇒ 300 г грибов (у меня замороженные отварные маслята)


⇒ 3 луковицы


⇒ масло растительное, майонез, соль, черный молотый перец, зелень для украшения


Как готовить


Грибы пережарьте с луком, посолите и поперчите. Яйца сварите вкрутую, охладите, почистите и разрежьте пополам. Желтки помните вилкой, перемешайте с грибами. Если фарш получился крутой, добавьте одну-две ложки майонеза. Начините половинки, выложите на тарелку, полейте майонезом и украсьте зеленью.


Приятного аппетита!

Фото автора

0 Обсуждение Комментировать