Вверх


Что приготовить на Пасху

3559 0 18:02 / 05.04.2018
Скоро у православных всего мира самый важный праздник — Пасха. У каждой семьи свои традиции: освящение куличей и крашенок, воскресный стол, гости в доме. Конечно, и рецепты у хозяек особенные, мамины или бабушкины, передающиеся из поколения в поколение. Но если хотите попробовать что-то новенькое, пожалуйста. «Гомельская праўда» как всегда поможет и подскажет.


Кулич «Вдохновение»
IMG_4060.JPG


Нужно готовить непременно с вдохновением. И верой. Не бойтесь дрожжевого теста. Рецепт простой, отличный результат ожидает даже начинающих кулинаров. Позовите на помощь детей — они с удовольствием будут просеивать муку, взбивать яйца и придут в восторг, когда кулич «вырастет».


Понадобится


Для кулича


800 г муки


300 мл молока


300 г изюма 


250 г сметаны (15 — 20%) 


200 г сахара 


100 г сливочного масла


11 г сухих дрожжей 


2 г ванилина


3 яйца


Для украшения


6 — 7 ст. ложек сахарной пудры 


50 мл воды


кондитерская посыпка


Как готовить 


Молоко чуть-чуть подогрейте, добавьте дрожжи, 1 ч. ложку сахара, 200 г муки, перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое. Взбейте венчиком яйца с сахаром и влейте в опару, перемешайте. Всыпьте ванилин, введите растопленное не горячее масло, перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте. Затем постепенно введите оставшуюся муку и замесите тесто так, чтобы не прилипало к рукам и не было крутым. Опять накройте полотенцем, поставьте в теплое место, пусть увеличится в два-три раза. Добавьте изюм, предварительно вымытый и высушенный. Накройте полотенцем. Когда тесто хорошо поднимется, выложите в смазанные маслом формочки, заполняя их на 1/3. Дайте ему подняться — почти до края формы. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку. Через 10 минут температуру увеличьте до 180 градусов и выпекайте до готовности (около 30 минут).


Как только кулич зарумянится, проверьте его на готовность. Проткните деревянной шпажкой или зубочисткой, если сухая — кулич готов. Аккуратно достаньте из духовки, выложите на хлопковое или льняное полотенце и укройте.


Когда выпечка остынет, кисточкой на сдобу нанесите глазурь (смешайте сахарную пудру с водой) и украсьте посыпкой. Порадуйте близких!


Салат «Букет»


IMG_4044.JPG


Получил название благодаря оформлению. Так можно украсить любой салатик — гости непременно оценят. Предлагаем рецепт с ананасом, курицей, черносливом  и маринованным луком — удачное сочетание.


Понадобится


1 отварная куриная грудка


1 луковица 


3 яйца вкрутую 


100 г чернослива 


150 г твердого сыра 


150 г консервированных ананасов 


200 г майонеза 


Для маринада 


100 мл воды 


50 мл уксуса 


50 г сахара 


0,5 ч. ложки соли 


Для украшения: укроп, петрушка, 1 свекла


Как готовить 


Добавьте в воду уксус, сахар и соль, залейте получившимся маринадом нарезанный полукольцами лук — оставьте минимум на час. Затем жидкость слейте. Салат выкладывайте слоями: лук, нарезанные кубиками куриное филе, ананасы, чернослив, следом натертые на мелкой терке сыр, 2 яичных белка, «сеточка» из майонеза, натертые на мелкой терке желтки. Теперь украшение: свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок и залейте им оставшийся белок, если не покрылся полностью, добавьте немного воды и оставьте минут на 30. Выложите по периметру тарелки с салатом «лапки» петрушки, две-три веточки укропа разместите в центре. Окрашенный белок натрите на мелкой терке и при помощи чайной ложки сформируйте «бутоны». Приятного аппетита!


Рулетики «Нежность»


PC210023.JPG


Из куриного филе с «солнышками» кураги и сливочным маслицем. Можно подать горячими. Или как закуску в холодном виде, нарезав ломтиками.


Понадобится 


500 г куриного филе


150 г кураги 


100 г сливочного масла 


соль 


перец 


растительное масло


Как готовить 


Филе нарежьте пластинами и отбейте. Посолите, поперчите по вкусу. Курагу и сливочное масло нарежьте соломкой и выложите на край «отбивнушки». Сверните рулетики и закрепите зубочисткой. Слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон, затем добавьте немного бульона или воды и тушите минут 20. Охладите, нарежьте, выложите на тарелку. Угощайтесь!


3540f824ab0e3324fead7d7d93d236e2.jpg


Секретики...


...Кулича


• Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки. Муки, вероятно, понадобится чуть больше или меньше — зависит от ее качества. 


• Из указанного количества продуктов получается три кулича (диаметр — 14 см). 


• Очень удобно выпекать в специальных бумажных формах. Плюсы — красиво смотрится, отлично отделяется от выпечки.


Салата 


• Сперва прокрасьте белок для украшения. 


• Пока будете готовить салат, белок порозовеет. 


• Чернослив залейте кипятком и оставьте на несколько минут.


Рулетиков 


• Вместо сливочного масла можно добавить сыр. 


• Вкусно будет с карри (если, конечно, любите эту приправу).


Готовьте для любимых, готовьте с любовью!

Фото автора

0 Обсуждение Комментировать