Вверх


Блины, блинчики, блины, как колеса у весны

2717 0 11:25 / 05.03.2016

Пришла широкая Масленица. Принесла весну, новый цикл, новую жизнь. В этом празднике чудесным образом переплелись языческие и христианские традиции. Каждый день этой недели наши предки отмечали по-особенному, гуляли, веселились, ходили в гости и принимали их у себя, непременно пекли блины — символ солнца. Невозможно представить Масленицу без румяных, золотистых, теплых солнышек. Предлагаем вам рецепты, выбирайте на свой вкус.


На кефире и кипятке


Блинчики получаются с легкой кислинкой, но, как оказалось, такие многим по вкусу. Начинка может быть как сладкой, так и соленой. А если горячий блинчик снять со сковороды, смазать маслицем, посыпать сахарком... Ну а что делать дальше, вы сами знаете.


Понадобится:


1 стакан муки


1 стакан воды (кипяток)


1 стакан кефира


2 яйца


1 ст. ложка сахара


1/3 ч. ложки соли


2 — 3 ст. ложки растительного масла


Сода на кончике ножа.


Как готовить:


Взбейте яйца венчиком (пару минут, до пены), добавьте соль. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте кипяток, затем кефир. Просеянную муку смешайте с содой и по ложке добавьте в жидкость, плюс сахар и растительное масло. При этом не переставайте работать венчиком. Выпекайте тонкие блинчики до золотистой корочки с двух сторон.


Секретики дня
Лучше иметь в хозяйстве специальную сковороду, на которой вы будете жарить только блины.


Сковорода для блинчиков должна быть обязательно с ручкой, чтобы быстро и легко распределить тесто.


Если в тесто добавить растительное масло, то можно смазать сковороду только один раз — перед первым блинчиком.


Моя любимая бабушка смазывала каждый испеченный блинчик домашним сливочным маслицем. Я знаю, это очень калорийно, но это так вкусно!


Из указанного в рецептах количества продуктов получается около десяти блинчиков. Так что рассчитывайте аппетиты, и смело увеличивайте порцию.



Без муки


Да-да, блинчики без муки. А какие ароматные... Когда я начала их жарить, все члены моей семьи (и большие, и маленькие) прибежали на кухню с вопросом: что это так вкусно пахнет? Рецепт простой, смотрите сами по себе, без «аккомпанемента».


Понадобится:


1 стакан овсяных хлопьев


1 стакан манной крупы


0, 5 л кефира


3 яйца


2 ст. ложки сахара


1/2 ч. ложки соды


1/2 ч. ложки соли


2 ст. ложки растительного масла.


Как готовить:


Смешайте манку и овсянку, залейте кефиром, перемешайте и оставьте на два часа. Яйца, соль и сахар взбейте венчиком, вылейте в массу, добавьте соду и опять взбейте. Влейте масло, перемешайте и выпекайте.


Подавайте с вареньем, сметаной, медом, сгущенным молоком... Моя же семья подвела итог — они вкусные сами


Первый блин не комом, а комам
Всем известна пословица «Первый блин комом». Хозяйки часто ею пользуются, оправдываясь за неудачный дебют. Раньше народная мудрость гласила так: «Первый блин комам, второй знакомым, третий мне, а четвертый родне». В слове «комам» нет ошибки — ударение на второй слог. Все дело в том, что древние славяне комами называли медведей, которые как раз просыпались в это время. Поэтому первый блин мишке — любимому персонажу в славянской мифологии. Отсюда и название весеннего праздника, который отмечался славянами до прихода христианства, — комоедица.



На молоке


Признаюсь, до недавнего времени я не очень дружила с тонкими блинчиками на молоке. Этот рецепт подсказала приятельница. Называются «скородумки». Получились сразу — ажурные, нежные, вкусные с начинкой и без. Эти аппетитные мешочки внутри с грибами, пережаренными с луком.


Как готовить:


Яйца с сахаром и солью взбейте, влейте молоко, всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Добавьте масло, вновь тщательно помешайте и выпекайте.


Грибы пережарьте с луком, поперчите и посолите, остудите. Начинку выложите в середину блина, краешек соберите так, чтобы получился мешочек, завяжите перышком зеленого лука (лучше, чтобы он немного подвял, или окуните на несколько секунд в кипяток). Также можно использовать любые другие начинки.


Приятного аппетита!


Понадобится:


1,5 стакана молока


5 ст. ложек муки


2 яйца


1 ст. ложка сахара


1/3 ч. ложки соли


1 ст. ложка растительного масла.


Для начинки:


400 г замороженных лесных грибов (можно шампиньонов)


2 — 3 луковицы


Соль и перец


Зеленый лук.


Народное слово
Без блинов — не масленица.


Блины и поцелуи счета не любят.


Блины — солнцу родственники.


И самый хладнокровный человек любит горячие блины.


Масленица без блинов, как именины без пирогов.


Не все коту Масленица, а будет и Великий пост.


После Масленицы — Великий пост, а за Страстною — Пасха.


Масленица-объедуха, деньги приберуха.


Масленица семь дней гуляет.


Хоть с себя все заложить, а Масленицу проводить.


Фото автора

0 Обсуждение Комментировать