Как выбрать безопасные морепродукты?

Выбор морепродуктов — это не только вопрос вкуса, но и здоровья. Качественные товары являются источником белка, омега-3 жирных кислот и других полезных веществ. Однако на рынке часто встречаются подделки или продукты низкого качества, что может негативно сказаться на здоровье. В этой статье рассмотрим основные критерии выбора качественных морепродуктов.

Первостепенный фактор

Первое, что бросается в глаза при выборе морепродуктов — это их внешний вид.

• Свежие креветки должны иметь яркий цвет без потемнений и пятен.

• Мидии должны быть закрытыми или слегка приоткрытыми. Если они открываются полностью, значит, продукт уже не свежий.

• Рыба должна выглядеть блестящей с прозрачными глазами и упругими жабрами.

• Когда решаете купить филе гребешка в Минске, обращайте внимание на перламутровый и однородный цвет, без потемнений или неприятного запаха.

Важный индикатор свежести

Запах является одним из самых надежных способов определить качество морских продуктов. Свежая рыба имеет легкий солоноватый аромат моря, в то время как несвежая будет пахнуть затхло или аммиаком. При покупке моллюсков обратите внимание на запах раковин: они не должны источать неприятные запахи.

Упаковка имеет значение

Если вы покупаете замороженные морепродукты, убедитесь в качестве упаковки. Она должна быть целой и неповрежденной; наличие льда внутри упаковки может свидетельствовать о многократной разморозке продукта, что снижает его качество и вкус. Читайте этикетку: важно знать страну-производителя и дату упаковки.

Сезонность продукта

Некоторые виды морепродуктов имеют свои сезоны ловли, когда они наиболее вкусные и доступны по цене. Например, цена килограмма мидий может немного кусаться осенью или зимой, т.к. в это время начинается сезон, а креветки лучше покупать поздней весной и до середины лета. Уточните у продавца информацию о сезонах для конкретного вида продукции.

Узнайте о способах ловли

Дикие уловы зачастую предпочтительнее фермерских из-за более естественного питания животных и отсутствия антибиотиков в их рационе (хотя есть исключения). Если вам важна экологическая составляющая покупки — ищите сертификаты устойчивого рыболовства (например MSC).

Сертификаты качества

При выборе мяса рыбы или моллюсков обязательно обращайте внимание на наличие сертификатов качества от контролирующих органов (например HACCP). Это гарантирует соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов во время производства и хранения.