Ученые объяснили, в чем опасность рыбных палочек и сурими
19.01.2020
Производство морепродуктов приводит к серьезному загрязнению окружающей среды. Так считают ученые из Калифорнийского университета США.
Переработка минтая на рыбные палочки и филе является источником значительных выбросов парниковых газов.
По словам доктора наук в области экологических исследований Брэнди МакКуин, минтай Аляски является одним из крупнейших рыбных промыслов в мире. "Рыбные палочки могут быть вкусным вариантом на ужин, но хороши ли они для планеты?", - вопрошает ученый.
Результаты проведенного научного исследования подчеркивают необходимость комплексного подхода к анализу воздействия продовольственного сектора на климат. Данные говорят о том, что обработка минтая после вылова почти вдвое увеличивает выбросы, производимые самим рыбным промыслом.
Брэнди МакКуин подробно рассматривает всестороннее воздействие на климат цепочки поставок морепродуктов - от добычи сырья до розничной торговли. В итоге определены "горячие точки" этой индустрии, на которые надо воздействовать, чтобы уменьшить вредное воздействие на климат.
К примеру, трансокеанские перевозчики могут применять на своих судах не дешевое и некачественное бункерное топливо, как сейчас, в котором выделяется большое количество частиц серы, а более безопасное для экологии. Ведь, как известно, диоксид серы - один из главных загрязнителей воздуха, а превышение допустимой концентрации этого газа в атмосфере приводит к болезням дыхательных путей, сердца и сосудов, а также к раковым заболеваниям.
Соавтор исследования Эллиот Кэмпбелл подчеркнул, что недостаточно просто смотреть на "рыбалку", картина намного больше и намного сложнее.
Переработка минтая на рыбные палочки и филе является источником значительных выбросов парниковых газов.
По словам доктора наук в области экологических исследований Брэнди МакКуин, минтай Аляски является одним из крупнейших рыбных промыслов в мире. "Рыбные палочки могут быть вкусным вариантом на ужин, но хороши ли они для планеты?", - вопрошает ученый.
Результаты проведенного научного исследования подчеркивают необходимость комплексного подхода к анализу воздействия продовольственного сектора на климат. Данные говорят о том, что обработка минтая после вылова почти вдвое увеличивает выбросы, производимые самим рыбным промыслом.
Брэнди МакКуин подробно рассматривает всестороннее воздействие на климат цепочки поставок морепродуктов - от добычи сырья до розничной торговли. В итоге определены "горячие точки" этой индустрии, на которые надо воздействовать, чтобы уменьшить вредное воздействие на климат.
К примеру, трансокеанские перевозчики могут применять на своих судах не дешевое и некачественное бункерное топливо, как сейчас, в котором выделяется большое количество частиц серы, а более безопасное для экологии. Ведь, как известно, диоксид серы - один из главных загрязнителей воздуха, а превышение допустимой концентрации этого газа в атмосфере приводит к болезням дыхательных путей, сердца и сосудов, а также к раковым заболеваниям.
Соавтор исследования Эллиот Кэмпбелл подчеркнул, что недостаточно просто смотреть на "рыбалку", картина намного больше и намного сложнее.