Гомельский ЦСМС проводит широкий спектр испытаний пищевой продукции

Отдел по испытаниям пищевой продукции Гомельского ЦСМС – одна из крупнейших испытательных лабораторий в системе Госстандарта. Ее деятельность обеспечивает потребителей эффективной защитой от приобретения опасной, некачественной пищевой и промышленной продукции. Отдел впервые был аккредитован в системе аккредитации испытательных лабораторий еще в 1996 году и с тех пор поддерживает и регулярно подтверждает свою техническую компетентность. Лаборатории отдела проводят испытания широкого перечня продукции пищевой, текстильной, легкой промышленности, воды, кормов, упаковки, тары, укупорочных средств, ароматизаторов, пищевых, биологически активных добавок, технологических вспомогательных средств. Испытания образцов продукции проводятся как на дорыночной стадии ее обращения – для целей обязательной сертификации и декларирования, так и при обращении продукции на рынке – в рамках государственного контроля и надзора (при взаимодействии с Гомельской инспекцией Госстандарта), производственного контроля (в сотрудничестве с предприятиями пищевой промышленности).

С 2011 года отдел включен в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза и проводит испытания продукции, результаты которых используются для установления соответствия требованиям двенадцати технических регламентов Таможенного союза и технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Отдел по испытаниям соответствует критериям и требованиям ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетент­ности испытательных и калибровочных лабораторий», процедуру перехода на который он с успехом прошел в 2020 году.

Ежегодно по результатам испытаний пищевой продукции выдается более 3000 протоколов испытаний. При этом область аккредитации отдела охватывает испытания всех видов пищевой продукции и продовольственного сырья и насчитывает сотни нормативных документов на методы испытаний по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям безопасности (содержанию токсичных элементов, антибиотиков, генетически модифицированных организмов, консервантов, красителей, пестицидов, микотоксинов и других токсичных микропримесей).

На газохроматографических комплексах «Хроматэк-Кристалл 5000.2», «Хроматэк-Кристалл 5000.1» с дозатором равновесного пара, Agilent 7890A реализованы методики по определению содержания токсичных микропримесей и денатурирующих добавок в ликеро-водочной и спиртовой продукции, остаточных количеств пестицидов в готовой пищевой продукции и продовольственном сырье, состава жирных кислот в молочной и масложировой продукции. Дополнительная комплектация газохроматографического комплекса дает возможность определять количество миграции вредных веществ в модельные среды из упаковки, тары, укупорочных средств, изделий легкой промышленности, в том числе продукции для детей и подростков. Высокоэффективная жидкостная хроматография используется для определения консервантов, красителей, подсластителей, кофеина, витаминов, микотоксинов, оксиметилфурфурола, бенз(а)пирена, гистамина, нитрозаминов.

Изначально в область исследования микробиологической лаборатории входили только санитарно-показательные микроорганизмы, но в связи с востребованностью испытаний назрела необходимость в приобретении новых микробиологических сред, создании музея культур микроорганизмов, внедрении новых методик испытаний и расширении области аккредитации. В микробиологической лаборатории обеспечены безопасные условия труда специалистов, защита анализируемого объекта от загрязнения микроорганизмами из окружающей среды, охрана окружающей среды от загрязнения микро­флорой из анализируемых объектов и их посевов. Лаборатория имеет необходимое количество рабочих комнат, ламинированных боксов микробиологической безопасности 2-го класса для посева образцов продукции. Имеется разрешение Министерства здравоохранения Республики Беларусь на осуществление работ с условно-патогенными микроорганизмами и патогенными биологическими агентами первой и второй групп риска. Модернизация, оснащение современным оборудованием и материалами позволяет проводить испытания пищевой продукции практически по всем показателям безопасности, заложенным в блоке «пищевых» технических регламентов.

Каждый из 15 человек высоко­квалифицированного персонала отдела по испытаниям постоянно осваивает самые современные методы испытаний. К примеру, в отделе оборудована лаборатория органолептического анализа, соответствующая требованиям международных стандартов. В рамках работы по проведению практических мероприятий для организаций Гомеля и Гомельской области отдел проводит дегустационные оценки пищевой продукции и сырья на всех стадиях производства и обращения с последующей экспертной оценкой результатов дегустации. Дегустируются также новые виды продукции, опытные образцы, продукция, предназначенная для представления на конкурсы, выставки, а также та продукция, качество которой вызывает разногласия и трудно поддается идентификации.

Парк сложного аналитического оборудования отдела включает атомно-абсорбционные спект­рометры с электротермической и пламенной атомизацией, систему микроволновой подготовки, ртутно-аналитические комплексы, газовые и жидкостные хроматографы, анализаторы иммуноферментные, спектрофотометры, систему анализа полимеразно-цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени и другое.

При этом отдел по испытаниям пищевой продукции Гомельского ЦСМС – информационно открытая лаборатория. Мы с удовольствием делимся своими знаниями и опытом с коллегами, оказываем специалистам лабораторий дополнительные консультационные услуги. Проводим семинары-практикумы по обучающей программе по органолептическому анализу и организовываем стажировки на рабочих местах.