Радиации бояться — в лес не ходить?
24.01.2008Черника с печатью Чернобыля
По дороге домой решаю заехать в специализированную лабораторию радиационного контроля областного лесохозяйственного объединения. Благо, она в городской черте — в Новобелице по улице Ленинградской, 42. Пока образец моих ягод готовят к исследованию и “меряют”, беседую с начальником радиологической службы областного лесохозяйственного объединения Вячеславом Жуковым. В разговоре он несколько раз подчеркнул: только не надо запугивать людей — в лес можно и нужно ходить, правда, помня о реальной, далеко не радужной ситуации. Ведь около 60 процентов всей лесной территории Гомельщины относятся к радиоактивно загрязненной. Причем если где-то оно составляет один кюри на квадратный километр, то встречаются места, где эти цифры куда “круче”. А значит, повышенный уровень радиации может присутствовать в любом из даров леса.
— На Гомельщине ягоды разрешено собирать на участках леса, где загрязнение не превышает два кюри на квадратный километр, — отметил Вячеслав Жуков. — Но даже собранные здесь ягоды все равно надо обязательно проверять — ни один специалист не даст гарантию, что они “чистые”. Ведь за последние годы не было ни одного района, в котором мы ни фиксировали бы черники с превышением. Были такие факты даже на самой “чистой” Петриковщине. Самый “свежий” — в июле этого года. А вообще, из исследованных нашей лабораторией образцов черники, сделанных в этом году, 57 процентов были “грязными”. “Рекорд сезона” поставила ягода, собранная на Ветковщине, — превышение допустимой нормы почти в 17 раз: вместо 185 — три тысячи беккерелей. Приносили уже клюкву, половина показала превышение по цезию. И эти цифры в последние годы практически стабильны: от половины до 70 процентов ягод — “грязные”.
— А вокруг Гомеля какая ситуация?
— “Грязные” ягоды встречаются и вблизи Гомеля. Собранная в районе деревни Романовичи черника содержала 570 беккерелей — превышение почти в два раза. А в ягодах из леса возле Тереховки было почти 800. Но там и плотность загрязнения свыше двух кюри на километр квадратный. Зато десять образцов черники из Калининского лесничества были “чистыми”.
— А “почище” ягоды в наших лесах бывают?
— В лесу наблюдается такая зависимость: в более влажном месте произрастания гриб, дерево или ягода, больше накапливают радиоактивных веществ. Следовательно, более “грязными” являются клюква, черника, голубика, брусника. Меньше накапливают радионуклиды земляника, малина, ежевика. Но самыми низкими “накопительными способностями” обладают рябина и калина.
— Вы меня убедили — проверять надо, а где и сколько за это платить?
— Центры гигиены и эпидемиологии есть во всех городах. Но я буду говорить о своей службе. В каждом лесхозе области есть пост радиационного контроля, в обязанности которого и входит проверка не только промышленных партий продукции, но и всего того, что собирают люди. Делается это бесплатно, заключение выдается устное. При этом вам должны указать не только цифру, но и во сколько раз образец превысил норму. Можно проверить лесные дары и непосредственно в нашей лаборатории отдела радиационного контроля ПЛХО. Если исследовать ягоды в постоянном месте сбора в начале сезона, то можно более-менее спокойно собирать их там все лето — ситуация значительно не изменится. Конечно, и в ближайшие годы на это можно ориентироваться, но лучше результаты “освежить”. Но это правило “срабатывает” лишь строго для конкретного участка леса и для одного и того же вида лесной продукции. Если там была “чистая” черника, это не показатель того, что и лисички будут “нормативными”.
Вячеслав Жуков дал также некоторые советы, как снизить в ягодах содержание радионуклидов. Простейшие из них — тщательно вымыть, чтобы не осталось кусочков мха, лесной подстилки, коры, и сварить компот. Радиация из ягод не испарится, но концентрация ее снизится. А вот варенье из таких ягод варить нельзя.
Все дело в шляпке
Грибы среди всех лесных даров отличаются самой большой способностью накапливать радиоактивные вещества. И по словам ученых, хотя в нашем рационе потребление грибов невелико, они в значительной степени влияют на дозу внутреннего облучения. Например, в организм жителя деревни, расположенной вблизи леса, они “поставляют” около 65 процентов “съеденных” за год радионуклидов.
Среди грибов встречаются настоящие аккумуляторы радиоцезия. “Чемпион” в этой номинации — польский гриб. “Будь моя воля, я бы вообще запретил всем жителям Гомельщины его собирать и употреблять. Даже на “чистой” территории, — сказал Вячеслав Жуков. — Ведь за всю многолетнюю практику я лишь однажды встретил польские грибы, которые не превышали бы норму. И то я не знаю, где они были собраны. Скорее всего, эти грибы привезли с Витебщины”.
К аккумуляторам относятся также свинушка, масленок, горькушка. Сильно накапливающими называют волнушку, груздь, некоторые виды сыроежек. Их можно собирать только в тех лесах, в которых загрязнение не более одного кюри на квадратный километр. Таких боров, березняков и ельников на Гомельщине не более 35 процентов. Большинство “благородных” грибов — белые, подосиновики, подберезовики, лисички и рыжики — средненакапливающие. Они могут быть чистыми на территории до двух кюри на квадратный километр. Но могут и не быть...
— Наша лаборатория находится в лесу, и территория эта “чистая” — до 1 кюри на квадратный километр, — рассказал Вячеслав Жуков. — Но мы несколько лет фиксируем здесь “грязные” грузди, маслята и отдельные виды сыроежек. И уже знаем, что и сейчас, и в следующие сезоны нет смысла их в округе собирать.
А вот опенок осенний, вешенка, дождевик, зонтик — слабонакапливающие. Если, например, те же опята собирать в лесах, где уровни не превышают двух кюри на квадратный километр, то специалисты могут почти уверенно сказать, что они будут чистые. У грибов с хорошо развитой ножкой (белый, подберезовик, подосиновик, польский гриб), как правило содержание радионуклидов в шляпках в 1,5 — 2 раза выше, чем в ножках.
Грибы — продукт скоропортящийся. И если, например, собрал дары леса в выходные, то где их проверить? “Во-первых, надо грибы хорошенько почистить и помыть, — посоветовал Вячеслав Жуков. — Есть очень эффективный метод: грибы отварить в соленой воде (столовая ложка соли на литр), через каждые 15 минут старый раствор сливать и наливать новый, и так повторить раза три. Значительная часть цезия уйдет вместе с водой. Причем чем грязнее место сбора — тем больше надо таких циклов. Нам в лаборатории удавалось снизить уровни загрязнения на 80 и даже на 100 процентов. Вкус станет хуже, но надо выбирать. Cледует помнить, что при сушке грибов радиоактивные вещества никуда не улетучиваются. Они остаются, только уже в концентрированном виде. Метод снижения радиации к ним можно применять тот же, что и к свежим, только после предварительного замачивания”.
А еще есть альтернатива — выращивать “культурные грибы”, например, вешенку. Даже на загрязненной территории она чистая, мицелий недорогой, к тому же его производят в области.
Радиация, как и восток, — дело тонкое
И лекарственные травы накапливают радионуклиды не просто сильно, а очень сильно. Их можно собирать только в лесах, где загрязнение не превышает двух кюри на квадратный километр. Самое “грязное” в лесу — мох. Также “рекордсмены” среди растений по накоплению радиоактивных веществ — багульник и листья брусники (кстати, ягоды этого растения накапливают цезий намного слабее). Средненакапливающие: черника, зверобой. Среди самых “чистых”: ландыш майский, фиалка трехцветная, душица и тмин. Так же Вячеслав Жуков предупредил: бересту для поделок в лесу надо заготавливать тоже только на “чистой” территории. Это же касается сосновых и березовых почек, еловых лапок и веточного корма.
Рыбачить разрешается там, где прилегающая к водоему территория до 15 кюри на километр квадратный. Самая “грязная” — донная рыба. При этом чем она крупнее — тем больше радиоцезия. Поэтому рыбу из лесных озер тоже надо проверять. А если нет такой возможности и хочется побаловаться ухой, не откладывая это в долгий ящик, то специалист советует удались внутренности, плавники, хвост и голову — ведь в костистых тканях содержится львиная доля радиации.
Узнать о степени загрязнения на той или другой лесной территории не сложно. Сейчас вдоль всех дорог установлены предупреждающие знаки с информацией, разрешен ли в этом месте сбор ягод и грибов. А если видишь надпись: “Сбор грибов и ягод запрещен” — там и собирать не стоит: все уже давно проверено и оно “грязное”. К тому же возле мест отдыха работники лесного хозяйства области стараются размещать цветные карты, которые помогут сориентироваться, где в лесу какие уровни. Рекомендации можно получить в лесхозах и лесничествах.
Радиоактивное загрязнение окружающей среды — явление не кратковременное, поэтому нам надо привыкать жить в таких условиях. И это не значит, что следует отказаться от удовольствия прогуляться по лесу, собрать лукошко грибов. Просто надо делать это с поправкой “на местную специфику”. Да, кстати, мне повезло — собранные ягоды оказались “чистыми”. Так что смогла попотчевать домашних варениками. И при этом была спокойна: “Проверено. Превышения нормы нет”.
Лилия ВЕЛИЧКО