Новогодние рецепты: фаршируем, вертим, угощаем…
19.12.2014Хозяйки знают, как тяжело порой идет подготовка к празднику. Когда приходит время садиться за стол, не чувствуем ног от усталости.
И уже праздник не праздник, не гулять хочется, а прилечь и отдохнуть. Сегодня наши советы о том, какие можно сделать заготовки на стол заранее.
Самые любимые и традиционные у хозяек блюда — рулетики, кулечки, тарталетки. В наши дни особой популярностью пользуются изделия в лаваше. И не важно, какой он — грузинский, армянский или белорусский. Главное, чтобы был тоненьким и легко сворачивался.
Если кто-то из хозяюшек не знает, как сделать рулет из лаваша, расскажем и покажем. Но обо всем по порядку.
1. Готовим начинку. К Новому году сделайте ее не традиционной, а праздничной. Для этого возьмите кусочек отборной ветчины или слабосоленой красной рыбки, для гурманов можно взять икру (Новый год все-таки). Разложите первый лист лаваша и смажьте его мягким сливочным сыром, затем положите ветчину (в другом рулетике ветчину замените красной рыбой или икрой).
2. На следующий лист лаваша выложите салат. Здесь не нужно придерживаться какого-либо рецепта, полагайтесь только на свой вкус. Что любят ваши домочадцы, то и кладите — маринованную морковку, салат из свежих овощей с майонезом, в рыбный рулет можно морскую капусту или салат с крабовыми палочками.
3. Три-четыре слоя для рулета более чем достаточно. Последний слой смажьте мягким сливочным сыром. Затем аккуратно сверните рулет. Сверху накройте плоским блюдом и приложите чем-нибудь тяжелым, чтобы он спрессовался. А 31 декабря останется только достать рулет из холодильника, порезать, украсить и подать к столу.
А теперь маленькие секреты:
Делать рулеты из лаваша нужно за день-два до Нового года, тогда они хорошо пропитаются и будут мягкими
Чтобы лаваш не был сухим, начинку делайте с сочным салатом
При заворачивании лаваша не стоит усердствовать, рулет может треснуть