Пирог с грушей и пикантные кабачки: рецепты для августа

В августе овощи и фрукты сыплются как из рога изобилия. На грядках-радугах уже налились мясистые помидорчики, синеют баклажаны и желтеют цукини, но еще есть хрустящие огурчики. Ароматные груши, кисленькие сливы, сочные яблоки... Не привозные, а наши — натуральные, ароматные и такие вкусные. Надо успеть насладиться. Сегодня приготовим кабачки, сделаем малосольные огурчики и испечем грушевый пирог.

В этом сезоне коллега (отпускнице привет!) подсказала новый способ приготовления кабачков: перед обжаркой обваливать их в манной крупе. Получается очень вкусно, ну а с чесночком, сыром и помидорчиком... Моя семья оценила, надеюсь, понравится и вам.

⇒ 1 кабачок

⇒ 1 — 2 помидора

⇒ 2 ст. ложки манной крупы

⇒ 1 — 2 ст. ложки майонеза

⇒ 50 г сыра (по желанию)

⇒ 1 — 2 зубчика чеснока

⇒ Соль

⇒ Растительное масло

⇒ Зелень, листья салата.

Кабачок нарежьте кольцами толщиной 7 — 8 мм, посолите по вкусу, обмакните в манку и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Помидор нарежьте кубиками, излишний сок слейте, добавьте натертые сыр и чеснок, заправьте майонезом и перемешайте. Остывшие кабачки выложите на блюдо (если есть листья салата, сделайте из них «перинку» — и вкусно, и красиво), сверху на каждый — по ложечке помидоров с заправкой. Украсьте любимой зеленью и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Еще немного времени, и опять огурцы будут только «пластмассовые». Успейте замалосолить «малютки» и «крючочки», чтобы насладиться вкусом и вспоминать его до следующего лета. Рецепт моей мамочки — очень простой, но самый вкусный.

На литровую банку:

Огурцы, 10 смородиновых листочков, 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист,

5 горошин черного перца, 1 ст. ложка (без верха) соли, вода.

Огурчики, очищенный чеснок, смородиновые листочки, укроп помойте и сложите в банку, добавьте специи. Растворите соль в стакане теплой (не горячей) воды и вылейте в банку. При необходимости долейте воды, чтобы огурчики покрылись полностью. Накройте пластмассовой крышкой и оставьте в комнате, периодически встряхивайте банку. Часов через 14 — 18 (зависит от температуры воздуха) поставьте в холодильник.

В течение нескольких дней огурчики будут именно малосольные, а затем (если не успеете съесть) станут кисленькие, но тоже вкусные. Хрустите на здоровье!

Этот десерт никого не оставит равнодушным — груши в обрамлении песочного теста и безе. И не стоит пугаться, готовить очень легко. Груши можно заменить яблоками, персиками или абрикосами.

⇒ 100 г сливочного масла

⇒ 100 г сахара

⇒ 300 г муки

⇒ 1 яйцо и два яичных желтка

⇒ 2 ч. ложки разрыхлителя.

⇒ 100 г сахара

⇒ 2 белка.

⇒ 6 — 8 маленьких твердых груш.

Масло с сахаром разотрите, добавьте яйцо и желтки, перемешайте. Затем — муку и разрыхлитель, замесите тесто. Теперь начинка — груши помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Форму (у меня разъемная 24×24 см) смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки, тесто распределите равномерно, сделав небольшие бортики. Сверху выложите груши. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут. Затем достаньте «недопирог» и слегка остудите. Белки с сахаром хорошенько взбейте и при помощи кондитерского мешка или шприца выложите их на груши. Выпекайте еще минут 20, но уже при 150 градусах. Доставайте, остужайте и... облизывайте пальчики!