Приближается сезон массового сбора грибов, специалисты напоминают о радионуклидах

Как рассказала врач-гигиенист Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Наталья Афанасенко, собирать нужно только те дары леса, которые вы знаете. Не стоит срезать их вдоль дорог, рядом с промышленными предприятиями или свалками. Помните, что грибы, растущие во влажных местах, болотистой местности, впитывают большее количество радионуклидов, чем те, которые растут в сухих лесах.

– грибы-аккумуляторы: польский гриб, масленок, моховик, колпак кольчатый (курочка), волнушка тонкая, горькушка;

– сильнонакапливающие: зеленка, сыроежка, груздь, волнушка розовая;

– средненакапливающие: лисичка, рядовка, белый гриб, подберезовик, подосиновик, подзеленка, рыжик;

– слабонакапливающие: опенок осенний, зонтик пестрый, дождевик жемчужный.

Сразу после сбора грибы необходимо обработать. Если нет такой возможности, поставьте в прохладное место, а лучше замочите в холодной подсоленной воде, но не более чем на 2–3 часа. Эта процедура поможет снизить содержание радионуклидов. Как и отваривание в течение 15–60 минут в соленой воде с добавлением столового уксуса. При этом отвар нужно сливать каждые 15 минут. Специалисты напоминают, что сушка грибов не снижает, а только увеличивает концентрацию радионуклидов.