Кальций: это один из самых важных макроэлементов для жизнедеятельности организма, и он в большом количестве содержится в молоке. Кальций участвует в процессе свёртывания крови, регулирует секрецию гормонов и нейромедиаторов, укрепляет кости и зубы. Не думайте, что молоко можно заменить шпинатом, в котором кальция тоже немало — дело в том, что содержащаяся в шпинате щавелевая кислота мешает усвоению этого полезного вещества. В молоке же кальций находится в наиболее усваиваемой для человека форме.
В возрасте после 35 лет употребление молока снижает риск развития остеопороза. Однако — только при соблюдении определенных условий. Во-первых, не стоит им злоупотреблять, иначе организм начнет выводить избыток кальция из организма с удвоенной энергией, и в результате как раз состояние костей ухудшится. Во-вторых, надо убедиться, что с возрастом у вас не развилось такое состояние, как непереносимость лактозы.
