Немецкие исследователи из Вюрцбургского и Гогенгеймского университетов изучили воздействие нитратсодержащего сока рукколы и шпината на состояние полости рта. Результаты оказались в некоторой степени неожиданными. Об этом информирует Forschung-und-wissen.de.
Как отметили ученые, нитраты опасны для здоровья, если попадают в организм в чрезмерном количестве.
В небольших дозах, как оказалось, «проблемный компонент» и вовсе может влиять на здоровье положительно.
Так, немецкие специалисты установили, что употребление зеленого овощного сока в течение двух недель существенно уменьшает воспалительные процессы в деснах при хроническом гингивите.
Гингивит, сопровождающийся отеком, покраснением и кровоточивостью десен, представляет угрозу, так как может перерасти в деструктивную форму заболеваний пародонта — пародонтит.
Примечательно, что симптомы гингивита становились менее выраженными именно после употребления сока с нитратами. Та группа участников, которая пила напиток без нитратов, улучшений здоровья не продемонстрировала.
