Рыба «Сливочная»
Получается очень нежная. Хороша в горячем и холодном виде. Отличное основное блюдо для позднего застолья – нежирное и нетяжелое.
Понадобится
• 1 горбуша
• 150 г сыра
• 100 г молока
• 30 г сливочного масла
• 2 луковицы
• соль, перец черный
молотый
Как готовить
Рыбу почистите, выньте хребет и косточки (из них получится великолепный супчик). Нарежьте на порционные кусочки, выложите в емкость для запекания (у меня стеклянная). Посолите, поперчите и залейте молоком минимум часа на два. Лук нарежьте полукольцами и потомите в сливочном масле в сковороде под крышкой на маленьком огне минут 10–15. Выложите на рыбу, посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Угощайтесь!
Салат «Прованс»
Вы получите удовольствие и от приготовления, и от потребления. Помидоры, сыр и оливки, политые оливковым маслом и приправленные прованскими травами. М-м-м… Пальчики оближешь!
Понадобится
• 3–5 помидоров
• 100–150 г сыра фета
• 1/2 баночки оливок
без косточек
• оливковое масло
• прованские травы
Как готовить
Помидоры нарежьте на сегменты, сыр – кубиками, оливки – колечками и последовательно выложите на тарелку. Не перемешивайте. Полейте маслом и посыпьте прованскими травами. Приятного аппетита.
Торт «Сахарный орешек»
Оценят и взрослые, и дети. Два вида крема придают восхитительный вкус, а дробленый обжаренный арахис – несравненный аромат.
Понадобится
Для теста:
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка соды без верха
• 3 ст. ложки какао
Для крема в торт:
• 1 банка вареного сгущенного
молока «Егорка»
• 180 г сливочного масла
Для крема на торт:
• 2 белка
• 2/3 стакана сахара
• немного соли и лимонной
кислоты
• 1 стакан арахиса
Яйца с сахаром взбейте венчиком, добавьте последовательно сметану, муку, какао и соду, продолжая взбивать. Смажьте форму растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто и оставьте минут на 15, затем поставьте в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте 40 минут. Достаньте бисквит. Извлеките из формы, остудите, разрежьте на два коржа.
Арахис обжарьте на сковороде или в микроволновке, остудите, отделите от оболочки. Половину измельчите в немелкую крошку. А остальные орехи разделите на половинки.
Масло взбейте со сгущенкой миксером (ингредиенты должны быть комнатной температуры). Половинки орехов всыпьте в крем, перемешайте и распределите по коржу. Накройте вторым.
Белки с солью и лимонкой хорошо взбейте, затем постепенно, не прекращая взбивать, введите сахар. Крем должен получиться плотный, при переворачивании вверх дном посуды, в которой находится, не вытекать.
Сформируйте торт. Смажьте верх и бока белковым кремом, посыпьте арахисовой крошкой. Сладкого настроения!
Ведущая рубрики Татьяна КИРИЕНКО. Фото и рецепты автора.
