Из истории мы знаем, что в первобытную эпоху человек занимался собирательством, чтобы прокормить себя и своих близких. Сегодня развитие общества создало условия как для избыточного производства продуктов питания, так и для социального неравенства и голода. По данным сайта worldometers.info, количество голодающих в мире составляет 766 742 095 человек, от недоедания в день умирает примерно 26 000. В то же время население Земли за прошедший год выбросило 1,3 млрд тонн продуктов общей стоимостью 400 млрд долларов. Ими можно было бы накормить 870 млн голодающих и спасти им жизнь.
Не так давно в Германии зародилось движение Foodsharing, которое стремится решить сложившуюся проблему. Фудшеринг (от англ. food — еда и sharing — делиться) — это система, в основе которой лежит идея рационального использования пищи. Приверженцы движения выступают за то, чтобы продукты, еще годные к употреблению, не выкидывались, а отдавались тем, кто в них нуждается. Так, например, в Берлине можно увидеть места с холодильниками и полками, их называют Fairteiler. Сюда абсолютно каждый может принести еду, которая ему не нужна. И любой желающий, независимо от социального статуса, может забрать необходимые продукты. Согласитесь, мы часто храним дома различного рода закатки, крупы, замороженные овощи и фрукты, другие продукты, которые в определенный момент просто выбрасываются на помойку. Рестораны, отели, предприятия общепита ежедневно выбрасывают еду, которую не съели, но распаковали. Жесткие условия конкуренции диктуют правила игры европейским пекарням, которые не могут оставить на полках вчерашний хлеб и его тоже утилизируют. Отключили надолго в супермаркете электроэнергию — все продукты выбрасываются. Фрукты и овощи, которые не имеют товарного вида на прилавках, до утра не доживут. Тонны пригодной для употребления в пищу еды ежедневно оказываются на помойке.
Как работает фудшеринг в Европе
Каждый, кто хочет стать участником движения, должен зарегистрироваться на сайте Прочитать правила. Пройти тест, который нельзя пройти, не изучив подробно правила. Далее вступить в группу (каждая группа обслуживает конкретный магазин, лавку или отель), посмотреть время и правила забора. И приходить в строго определенное время за едой и забирать, что дают. Брать надо всё. Если вы не собираетесь есть два ящика масла, это ваша проблема. Можете раздать друзьям и соседям. Для удобства на сайте размещена интерактивная карта, на которой указываются точки, где можно забрать еду, ее описание и время, когда прийти. Главная цель фудшеринга — спасти еду от помойки. Вы можете ее съесть, подарить друзьям, раздать малообеспеченным людям. Подаренную еду нельзя выбрасывать и продавать.
Как работает фудшеринг у нас
Фудшеринг появился в Беларуси не так давно, около года назад. Но за это время нашел много приверженцев. В отличие от европейцев белорусы общаются и делятся продуктами в социальных сетях. Так, например, в минской группе уже более 5500 человек ().
Организатор гомельского сообщества () Людмила Акуленко рассказала, как появился и развивается фудшеринг у нас: «Меня вдохновили статьи в интернете. Замечательная идея — бороться с перепотреблением. Я начала искать группы в соцсетях, но смогла найти только минскую и могилевскую. После чего решила создать свое сообщество. Группа молодая, ей всего около двух-трех месяцев, но нас уже 700 человек. В основном люди отдают закатки, замороженные овощи, фрукты. Мамы делятся детским питанием, которое не подошло детям. Люди отдают приправы, пудинги, чай. Причины разные. Кто-то сел на диету, кто-то не успевает съесть, кто-то собирается уехать. У нас есть строгие правила: мы не отдаем лекарства, продукты с истекшим сроком годности и не пригодные к употреблению. Всё, конечно же, на доверии, но не думаю, что наши люди способны специально отравить кого-то. Хотя проверять еду надо всегда, и если есть хоть малейшие сомнения, не стоит ее есть. Существует большая проблема: многие стесняются напрямую писать, что у них есть ненужные продукты. Людям стыдно признаться, что они покупают лишнее. Общество не до конца открыто. Но есть и те, кто готов помогать. С магазинами и кафе тоже есть проблема. Те, в которые я обращалась, говорят, что лучше заберем сами для себя или своих животных. Но, думаю, так не везде. Просто мне одной тяжело все осилить. Если бы нашлись заведения, готовые поддержать идею, я с удовольствием бы сотрудничала. Было бы очень хорошо перенять берлинский опыт и установить на наших улицах холодильники. Да и недоступность фудшеринга для нуждающихся людей, не пользующихся интернетом, решается. Неравнодушные люди или волонтеры могут передавать им еду. Помощь волонтеров очень нужна. А в целом люди морально готовы к фудшерингу, надо только не стесняться».
Что думают люди о фудшеринге
Николай Зубров, безработный, около года живет на улице: «Я уже три года не работаю. У себя в деревне устроиться не смог. В Гомеле такого не видел, где найти, не знаю, но слышал, что есть. Пользовался бы, конечно. Где сейчас бездомный может поесть? Только на мусорке. А там такое! Поэтому я за».
Ирина Горлочева, пенсионер, работает в спортивной школе: «Думаю, что фудшеринг — это хорошо. С моими болезнями, мне необходимо питаться только свежими продуктами. За зиму я выбросила столько еды, что просто ужас. Сметана, масло, творог, иногда остаются макароны, каши. Я стараюсь относиться к еде с вниманием, много отдаю кошкам, раздельно собираю упаковку, но и выбрасывать приходится. У нас в доме на мусорных баках есть крючки, и мы стараемся вешать на них пакеты с едой, которую не съели, можем оставить вещи. А еще я помню из детства, хозяйства ставили специальные контейнеры для сбора пищевых отходов, которые шли на корм животным и возвращались к нам на полки магазинов мясом. Понятно, что это не конкретная помощь человеку, но и расточительства нет. Думаю, что лучший способ развивать фудшеринг у нас в стране — подключить коммунальщиков».
Илья Хадоренко, менеджер: «Я за. Оставлять продукты с неистекшим сроком годности даже лучше, чем купить что-нибудь в фастфуде. Иногда мы покупаем пакеты, полные еды, приносим домой и что не съедаем — выбрасываем. Надо начать с малого и помогать. Проблем для развития не должно быть. Я думаю, чтобы было удобно, в городе надо создать конкретные точки, куда будет легко добраться. Помощь людям, попавшим в беду, очень важна, особенно детям. Еще я думаю, что больше внимания надо уделять воспитанию и культуре».
Диана Лях, студентка: «В Беларуси можно развивать фудшеринг. Наша страна не на таком низком уровне развития. У каждого есть такие продукты, которые можно отдать. Моя семья и семьи, которые я знаю, могли бы помочь. Да и оставить продукты лучше, чем деньги, ведь не все люди, которые просят, действительно в них нуждаются. Хорошо, если создадут специальные места, где можно оставить продукты, или в определенное время по городу будет курсировать автомобиль для их сбора».
Социальное иждивенчество и безопасность
Наверняка встретятся те, кто пользуется добротой других и берет еду из фудшеринга для того, чтобы сэкономить свои деньги. Но по опросам людей и изучению информации по теме можно сделать вывод: наш менталитет не позволит большинству поступить плохо и красть продукты. Тоже касается безопасности еды: опрошенные не верят в возможность целенаправленной порчи продуктов. Люди считают, что надо уделять много времени на образование и формирование культуры, чтобы каждый хотел помочь и понять другого.
В этом году официальными активистами фудшеринга в Европе было сохранено 4 848 890 кг продуктов.
