Сегодня начало не самого строгого поста — Филипповки. Можно есть овощи, фрукты, крупы, грибы, орехи, семечки, в некоторые дни растительное масло и рыбу, а также готовить из этих продуктов различные блюда. Предлагаем рецепты не только постные, но и вкусные, полезные: морковь по-корейски, голец под шубой и варенье из тыквы.
Морковь по-корейски 
Замечательная закуска. У вас в холодильнике всегда будет готовый салат. С рыбкой, картошечкой или просто с черным хлебушком — очень вкусно.
Понадобится
1 кг моркови
2 луковицы
100 мл растительного масла
1 — 2 ст. ложки уксуса
1 ст. ложка сахара
4 зубчика чеснока
1 ч. ложка черного молотого перца
соль
Как готовить
Морковь натрите на специальной терке или нарежьте длинной тонкой соломкой. Добавьте соль, сахар, перемешайте и дайте постоять минут 30. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до темно-золотистого цвета, поперчите. Уберите с огня, немного остудите и вылейте масло с луком в морковь. Добавьте уксус, выдавленный через чеснокодавку чеснок и перемешайте. Разложите салат по банкам, накройте крышками и храните в холодильнике. Приятного аппетита!
В принципе таким образом можно приготовить любую рыбку. Но голец получается особенно вкусным. Сам по себе суховат, а спрятанный под шубу, становится сочным нежным.
Понадобится
4 небольших гольца
3 луковицы
2 моркови
1 лимон
соль, перец, растительное масло, зелень
Как готовить
Рыбу почистите, удалите голову и хребет. Разверните тушку и выложите кожицей на смазанный растительным маслом противень. Посолите, поперчите и полейте соком ½ лимона. Лук и морковь спассеруйте, затем распределите равномерно по рыбе. Запекайте в духовке минут 20 при 180 градусах. Переложите в тарелку, украсьте лимоном, зеленью и подавайте к столу. Кушайте на здоровье!
4 небольших гольца
3 луковицы
2 моркови
1 лимон
соль, перец, растительное масло, зелень
Как готовить
Рыбу почистите, удалите голову и хребет. Разверните тушку и выложите кожицей на смазанный растительным маслом противень. Посолите, поперчите и полейте соком ½ лимона. Лук и морковь спассеруйте, затем распределите равномерно по рыбе. Запекайте в духовке минут 20 при 180 градусах. Переложите в тарелку, украсьте лимоном, зеленью и подавайте к столу. Кушайте на здоровье!
Ну очень вкусное. Если попробовать с закрытыми глазами, ни за что не догадаешься, из чего оно сделано. Лимон придает легкую горчинку, а корица обволакивает теплом... В нынешний безъягодный год ее высочество тыква просто спасает нас.
Понадобится
1 кг тыквы
800 г сахара
1 лимон
1 палочка корицы
Как готовить
Тыкву помойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте соломкой (как картофель фри) и засыпьте сахаром. Лимон нарежьте тонкими ломтиками и выложите сверху. Тыква должна пустить сок. Чтобы ускорить процесс, можно перемешивать компоненты, пока сахар не растворится. Затем поставьте на умеренный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 10 — 15 минут на очень маленьком огне. Через восемь часов повторите. Всего нужно варить четыре раза по 10 — 15 минут после закипания с тремя восьмичасовыми перерывами. После третьего отваривания добавьте палочку корицы и в четвертый раз проварите с ней. Остывшее варенье разложите по банкам и накройте винтовыми или пластиковыми крышками. Великолепный десерт готов.
Секретики дня
Тыкву можно нарезать при помощи кухонного комбайна, терки со специальной насадкой или ножом.
После каждого закипания варенье должно томиться (пыхтеть внутри) в течение 10 — 15 минут.
Временные промежутки можно уменьшить до 6 часов (тогда кипятите не более 10 минут) или увеличить до 12 часов (можно проварить и 15 минут).
Варенье на огне нужно помешивать, чтобы не пригорело.
Не накрывайте крышками банки с еще не остывшим вареньем.
800 г сахара
1 лимон
1 палочка корицы
Как готовить
Тыкву помойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте соломкой (как картофель фри) и засыпьте сахаром. Лимон нарежьте тонкими ломтиками и выложите сверху. Тыква должна пустить сок. Чтобы ускорить процесс, можно перемешивать компоненты, пока сахар не растворится. Затем поставьте на умеренный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 10 — 15 минут на очень маленьком огне. Через восемь часов повторите. Всего нужно варить четыре раза по 10 — 15 минут после закипания с тремя восьмичасовыми перерывами. После третьего отваривания добавьте палочку корицы и в четвертый раз проварите с ней. Остывшее варенье разложите по банкам и накройте винтовыми или пластиковыми крышками. Великолепный десерт готов.
Секретики дня
Тыкву можно нарезать при помощи кухонного комбайна, терки со специальной насадкой или ножом.
После каждого закипания варенье должно томиться (пыхтеть внутри) в течение 10 — 15 минут.
Временные промежутки можно уменьшить до 6 часов (тогда кипятите не более 10 минут) или увеличить до 12 часов (можно проварить и 15 минут).
Варенье на огне нужно помешивать, чтобы не пригорело.
Не накрывайте крышками банки с еще не остывшим вареньем.
