Мастера производства Людмила Мозолевская и Галина Сухая: главный залог хорошего хлеба — не только качественное сырье, но и настроение
К слову, нынешние награды — не первые трофеи в копилке октябрьских хлебопеков. В этом престижном конкурсе они участвуют с 2011 года. С тех пор ежегодно представляют местную хлебобулочную продукцию на смотре качества. За это время завоевали 10 золотых, 11 серебряных и три бронзовые медали. И даже взяли Гран-при за рулет бисквитный «Узорны» в 2015 году.
В 2018-м работники хлебозавода представляли на конкурсе три образца хлеба, два из которых (хлеб «Белый молочный» и батон «Успех») тоже были отмечены золотыми медалями. В этом году решили поучаствовать в пяти номинациях. В августе представленные хлеба прошли дегустацию на смотре качества, который проводился в Минске. Примечательно, что образцы октябрьских хлебопеков превзошли других конкурсантов. А участников, серьезных претендентов на победу, было немало: свою продукцию наряду с хлебозаводами страны представляли и частные хлебопекарни.
Отрадно, что октябрьский хлеб выдержал конкуренцию и отмечен достойными наградами. Безусловно, это гордость для местного хлебозавода, где ручной труд по-прежнему остается в приоритете. Ведь, как отмечают местные пекари, хлеб любит добрые руки.
Дипломы и медали специалисты Октябрьского филиала Гомельского облпотребобщества получили во время проведения в столице международного симпозиума хлебопеков.
— Представленные в этом году на смотр наименования хлебов — не новинки, а проверенная местными покупателями продукция, — отметила начальник сектора качества, стандартизации и сертификации Октябрьского филиала Гомельского областного потребительского общества Елена Пинчук.
— Это повседневный ассортимент, который ежедневно поступает на прилавки магазинов района. В год наш хлебозавод производит в среднем около 600 тонн хлебобулочной продукции.
Коллектив за натуральный продукт, выпекает хлеб по рецептуре со строгим соблюдением технологических требований. И главное, без красителей, вкусовых усилителей и консервантов.
Умением сохранить лучшие традиции пекарского дела и, конечно, вкусовыми качествами хлебобулочной продукции удивляют две бригады пекарей под началом мастеров Людмилы Мозолевской и Галины Сухой. По их словам, главный залог хорошего хлеба — не только качественное сырье, но и настроение.
Порядку хлебопекарного процесса работники хлебозавода не изменяют годами. Утром на прилавки магазинов хлеб и другие хлебобулочные изделия отправляются свежими и ароматными, различных форм и веса, в упаковке и без нее.
