Вот уже тринадцать лет я вегетарианка. Звучит как признание на собрании анонимных отказничков от мяса, правда? На самом деле никогда не переманивала окружающих в свой клуб и даже не все знакомые об этом знают: не повод для хвастовства. Просто однажды приняла для себя решение, которого придерживаюсь в еде. И всё тут.
Но вот совсем недавно в Гомеле начался гастрофест. И захотелось поделиться мыслями по этому поводу. Меню, конечно, впечатляет: чего здесь только нет! Но, к сожалению, попробовать мне ничего так и не удалось… Потому что не встретила ни одного сета для вегетарианцев. Из всего набора максимум могла съесть лишь десерт. Мне бы, конечно, хватило, но хочется чего-то новенького. Знаю, в нашем городе много талантливых, креативных шеф-поваров, готовых к экспериментам. Получается, смельчаков не нашлось? Уверена, что такой набор блюд понравился бы не только людям, которые не едят мясо, но и другим посетителям – как минимум был бы эксклюзив. И потом, из вегетарианских продуктов можно приготовить не менее сытные, калорийные блюда – уж точно бы голодным никто не ушел. Стоило только попробовать.
И это только верхушка айсберга. Вы хоть раз встречали в нашем регионе кафе или ресторан для вегетарианцев? Я нет. Да, места, где отдельные позиции подходят для таких, как я, есть. Но вот чтобы полноценная точка общепита… А примеров, к слову, полно: подобные заведения встречаются не только в столице, но и в других областных городах Беларуси. Знаю о их существовании в Гродно и Бресте. В Гомеле не слышала. Обидно. И ведь есть вообще-то еще веганы, сыроеды. Таким экстравагантным в плане вкусовых предпочтений гомельчанам и вовсе делать в нашем общепите нечего. Разве что сока зайти выпить.
Даже в Советском Союзе в столовых и санаториях было так называемое диетическое меню. Румяные тетушки в белых фартуках и козырьках как будто больше заботились о клиентах с разными вкусами. А что теперь?
Я не за навязывание своей food-идеологии. Я за выбор. Хочешь, ешь одни лишь фрукты. Хочешь, конфеты и пряники. А хочешь, шашлыки. В магазинах, к нашему счастью, сейчас изобилие всего и всякого, здесь претензий ноль, приготовить можно любое, самое изысканное блюдо. А вот общепит не торопится подстраиваться под разные вкусы. Пора бы.
