Березовый сок благоприятно влияет на обмен веществ в организме человека, способствуя выведению вредных веществ, широко применяется и в народной медицине. Фото Олега Белоусова
В лесничествах обычно определяют делянки, где разрешается проводить заготовку березового сока для собственных нужд. Для промышленного сбора нужно обратиться в лесхоз с заявлением.
Под запретом сбор древесного сока на территории населенных пунктов, в прибрежных полосах водных объектов, возле железных и автодорог, дендрологических парков, ботанических садов, мест обитания краснокнижных животных и произрастания краснокнижных растений, зон охраны недвижимых материальных историко-культурных ценностей и округов санитарной охраны курортов, в местах массового отдыха населения.
Сбор сока с нарушениями может привести к предупреждению и штрафу в размере до 20 базовых величин, для индивидуального предпринимателя – до 100 базовых величин, для юридического лица – до 500.
Заготавливают лесные напитки после начала сокодвижения, которое можно определить уколом шила в ствол неповрежденного дерева диаметром ствола от 20 сантиметров на высоте 1,3 метра от уровня земли. Новые подсочные отверстия сверлятся буравом на расстоянии не менее 20 сантиметров от старых отверстий. Максимальное их число, например при диаметре 25 сантиметров – одно отверстие, при 30 сантиметрах – два, при 40 – три. Для стока березовика в сокосборники в отверстие диаметром не более одного и глубиной не более трех сантиметров без учета толщины коры вставляется желоб, изготовленный из нержавеющего металла. Заготавливать древесный сок можно только способами, которые несут минимальные повреждения деревьев.
Не забывайте после окончания заготовки желоба снять, а подсочные отверстия закрыть деревянной пробкой и заделать садовой замазкой, глиной с известью или живицей.
