Почему чеснок, который вместе с луком занимают первое место по своей ценности для здоровья человека в таблице продуктов питания, оказался не по зубам гомельским аграриям? Ведь многие давно уже "ты" с зеленым горошком, спаржевой фасолью и баклажанами. Неужели своим сильным специфическим запахом чеснок отпугивает не только "нечистиков", но и своих производителей? Так нет же, овощем этим повсеместно торгуют на рынках бабушки, успешно выращивая его на собственных огородах. Значит, выбрасываем валюту за ту продукцию, которую можем вырастить сами. Растет на дачном огороде, но везем из Китая Сама имею такой опыт, высаживая чеснок каждую осень на своем дачном огороде. В середине июля собираю урожай – есть крупные головки, попадают и мелковатые – все зависит от величины высаженных зубков. Убедилась на собственном опыте, что чеснок не требует особого ухода: обычные поливы во время активного роста, отзывчив на подкормки органикой или комплексными удобрениями. Вот, пожалуй, и все секреты. Разве что во время жары не стоит выпалывать сорняки – чтобы создать спасительную прохладу. В том, что выращивание чеснока является очень выгодным делом, убеждает и многолетний опыт многих стран мира. В той же Поднебесной, например, чеснок официально признан наиболее прибыльным делом, обгоняя доходность от операций не только с акциями, но и золотом. Однако не все так просто, как кажется. Пожалуй, судьба чеснока была заложена еще на стадии классификации овощей, когда все они были поделены две группы: основную и остаточную. Основную представляют традиционные лук, капуста, морковка, свекла и т. д. Чеснок значится среди немногочисленных представителей остаточной группы. Неужели и вправду срабатывает утверждение о том, что как лодку назовешь – так и поплывешь? К счастью, центральное статистическое управление недавно все-таки рискнуло перевести этот овощ из группы "прочих" в основную. На то были весомые основания, но об этом чуть позже. Но пока звучат хвалебные оды в честь чеснока, которые подтверждают в своих исследованиях ученые, прилавки овощных магазинов завалены этим импортным овощем. И если в прошлом году на осенних ярмарках еще можно было найти чеснок гомельского фермера или местного хозяйства, то сейчас отечественного овоща днем с огнем не сыщешь. На Центральном рынке Гомеля, например, кроме китайского чеснока мне предложили украинский и польский. Один частник уговаривал купить по оптовой цене вьетнамский: Правда, головки немного отсырели и начали прорастать. В супермаркетах областного центра торговали аргентинским и камерунским чесноком – чистеньким, словно выбеленным хлоркой. Овощ не только в чести, но и в цене: сегодня за его килограмм просят от 8,5 рублей до 12. Несмотря на заоблачные цены, торговля, судя по всему, идет неплохо. Сказывается авитаминозная весна и тот факт, что покупатели берут этот овощ поштучно и высокая цена не так бросается в глаза. Правда, в одном магазине рядом с египетским чесноком (10 рублей за кило) стоял ящик вполне сносного лука-выборка одного из местных сельхозпредприятий. Ценник 22 копейки на кило просто убивал наповал (некоторые покупатели воспринимали его как досадную ошибку). Поинтересовалась ситуацией в других районах, услышав в ответ знакомое: чеснок есть, только завозной. В облпотребсоюзе ситуацию только подтвердили: уже который год ощущается дефицит этой культуры, которая обычно распродается за зиму. Но авитаминозной весной спрос на чеснок ничуть не хуже. И коль отечественный рынок пуст, этот овощ активно завозится из - других стран. Мировой ценник стремительно растет: как отказаться от продукта, если своего не хватает? А ведь чеснок не только используется в качестве вкусной пряности, эффективного лекарства от простуды, средства для укрепления иммунитета, но используется в консервации и производстве колбас, других мясных деликатесов. Значит, реально сказывается на их цене. Ты помнишь, как все начиналось? Генеральный директор Гомельской областной ассоциации производителей плодоовощной продукции Валерий Попков утверждает, что по своим природно-климатическим и почвенным условиям наша республика может стать не только потенциальным производителем, но и успешным экспортером чеснока. Для такого утверждения есть все основания: накоплен научно-производственный опыт, обкатаны технологии, наработаны организационные приемы его выращивания. Это не голословное заявление. Примерно пять лет назад наша страна практически вышла на нужные объемы по производству чеснока, посевы которого занимали более 250 гектаров. Многие хозяйства пробовали его выращивать наравне с луком. Но оказалось, что процесс этот более сложный и трудоемкий, требующий ручного труда. Чеснок плохо переносил морозные зимы, что сказывалось на урожаях. Чтобы дело не дошло до минусовой рентабельности, многие хозяйства вынуждены были свернуть производство чеснока. Сегодня в республике осталось от силы десяток-другой гектаров, отведенных под выращивание этой культуры. Серьезные попытки заняться чесноком были сделаны и на Гомельщине. Как рассказал Валерий Попков, в 1999 году в одном из российских плодоовощных институтов были закуплены сорт "петровский" и 40 килограмм китайского чеснока. они были высажены в совхоз-комбинате "Восток" Гомельского района. Китайский чеснок сразу провалился (после сбора урожая рассыпался на зубки). А вот "петровский" показал себя неплохо. На следующий год этот сорт посадили в Петриковском (нынешний КСУП "Копаткевичи") и Брагинском районах "ОАО "Брагинка") – 15 гектаров. Получили урожай примерно по 10 тонн с гектара. Но суровая зима свела почти на нет все ожидания будущего урожая: чеснок наполовину вымерз. Аграрии поняли, что надо искать морозоустойчивые сорта. Пробовали работать со своими сортами, закупали их на Украине и Прибалтике. Например, впечатлил чеснок размером в крупное яблоко у одного из запорожских фермеров. Закупили семена. Начали активно наращивать производство в виде посадок зубками и воздушными луковичками. Последний посевной материал позволял засевать больше площадей и быстрее выйти на запланированные объемы. С 2008 года, когда в "Брилево" заработал цех по заморозке овощей, чеснок получил в хозяйстве постоянную прописку. Ставка была сделана на посев "воздушки" – один ее килограмм позволял получить до 2 тонн семян. С 2007 года начали осваивать промышленную технологию выращивания озимого чеснока, выйдя на 60 гектаров и на Светлогорской овощной фабрике. В целом по области под чеснок, выполняя программу импортозамещения, было отведено более 100 гектаров земель. Но дело вдруг застопорилось. Оказалось, что завозные сорта, которые пару лет показывали неплохие результаты, потом теряли свои свойства. Требовался собственный семенной материал, адаптированный к местным условиям. Поэтому посевные площади чеснока сократились почти наполовину. В нынешнем году остались считанные гектары… Вкуснее импортного, но вымерзает
По словам Валерия Попкова, причин тому несколько. Это низкая урожайность и товарность чеснока. Если китайский дает по 100 – 120 тонн центнеров с гектара, у нас в два – три раза меньше. Более того, почти половину урожая составляли мелкие зубки. Встал вопрос: куда их девать? Менее 35 грамм торговля брать не хочет. Такая мелочь обычно используются в переработке. И хотя был разработан такой бизнес-план на строительство перерабатывающего цеха, проект не получил финансовой поддержки. Впрочем, сказалась и высокая себестоимость чеснока: почти 3,5 рубля на килограмм. У китайского она на порядок ниже со всеми накрутками на дорожные расходы и таможенный сбор. В этом случае логичен следующий вопрос: почему в наших магазинах такая поднебесная цена на этот импортный овощ? Оказывается, из-за отсутствия конкуренции на внутреннем рынке цену накручивает оптовый поставщик – ведь она на привозной чеснок на государственном уровне не регулируется. Сегодня белорусские селекционеры предлагают для выращивания два сорта ярового и несколько сортов озимого чеснока. Но нет гарантии, что он зарекомендует себя хорошо на полях Гомельщины. "Каждый сорт чеснока хорош для определенной местности. подчеркнул Валерий Афанасьевич. -- Но сорт, который мог бы в любых климатических условиях давать стабильный урожай, до сих пор не выведен". То есть отечественные сорта далеко не во всех районах позволяют получать хорошие урожаи. — Чеснок любит расти там, где он родился и вырос, подтвердил эту мысль и главный агроном КСУП "Брилево" Александр Запарованный. Привозной со временем теряет свои свойства. Надо заниматься селекцией и выведением своих сортов. Кстати, в данном хозяйстве уже 15 лет имеют дело чесноком. Используют семена, которые когда-то завозили с Прибалтики и Украины. В последние годы здесь засевают только по гектару – два. Урожайность составляет 8 – 10 тонн. Это неплохой результат, но чеснок не лежкий – сохраняется в лучшем случае до января. В хозяйстве он используется для консервации, остальной идет нарасхват в фирменных магазинах. Два года как отказались выращивать чеснок и в "Комбинате "Восток" из-за отсутствия качественного семенного материала. Но заместитель директора по растениеводству Валентин Потапенко заверил, что если решится проблема с закупкой семян, то 5 гектаров посадят нынешней осенью. Культура эта не особо прихотливая, вполне можно выращивать. Тем более, что в хозяйстве имеется специальная техника, даже чеснокоуборочный комбайн. отработаны технологии. Именно отсутствие техники в свое время тормознуло выращивание чеснока и в ОАО "Брагинка". Чеснок там уродил в первый же год, на его уборку привлекались даже местные школьники, вспоминает руководитель хозяйства Тамара Кудан. Но культура потребовала очень много ручного труда. Купили машину для ломки головок чеснока и на этом все остановилось... На Светлогорской овощной фабрике, где для выращивания чеснока имеется техника, также разводят руками: хороший качественный материал найти сложно. Поэтому в нынешнем году и здесь отказались от выращивания этого целебного овоща. С характером, но очень полезный К сожалению, большинство населения мало информировано о значимости чеснока как продукта питания, обладающего фантастическими лечебно-профилактическими свойствами, уверен Валерий Попков. Благодаря своему целебному составу он признан панацеей от многих болезней. Считается природным антибиотиком и сравнивается чуть ли не с тетрациклином. Чеснок укрепляет иммунную систему человека, увеличивая тем самым способность организма противостоять вредным воздействиям окружающей среды, в том числе и радионуклидам. Интересен как эффективное противоспалительное и противодиабетическое средство и сильный антиоксидант (нейтрализует в крови свободные радикалы, которые провоцируют развитие рака), является источником селена и молодости, снижает вредный холестерин, укрепляет сосуды, сердце и зрение. Впрочем, зачем перечислять? Люди веками поклонялись целебным свойствам этого пряного овоща, который вошел в основу многих рецептов народной медицины. Чеснок внесен в календарь ЮНЕСКО как важнейший продукт для здоровья человека. Так стоит ли аграриям расписываться в своем бессилии перед этой ценной культурой? Ведь качество жизни, как и здоровье народа важно учитывать не только валовыми сборами, но и питательной ценностью, пользой продуктов питания. Гомельщина вполне могла бы обеспечить себя чесноком и отказаться от импортного. В этом уверены в областной ассоциации производителей плодоовощной продукции, подтверждают и специалисты хозяйств, которые пробовали выращивать этот овощ. Но мы почему-то привыкли выращивать то, что проще возделать и сбыть. Например, морковь: помыли и продали. Если хотим выйти на промышленное производство чеснока – нужно создать в области семенные хозяйства, заняться селекционной работой. Остальное все имеется. И тогда сотни тысяч долларов, которые отдаем в казну других стран, останутся у нас.
Наш чеснок вкуснее импортного и полезнее. Но в сильные морозы вымерзает и долго не сохраняетсяКСТАТИ Чеснок занесен в календарь ЮНЕСКО как важнейший продукт для здоровья человека.
