В Италии решили бороться с недобросовестными продавцами мороженого, которые с помощью сжатого воздуха заставляют десерты выглядеть более объемными. Таким образом страна намерена защитить честь своего всемирно известного джелато, сообщает The Sidney Morning Herald.
Законодатели рассматривают санкционные меры против торговцев, не соблюдающих стандарты качества продукции, в размере до 10 тысяч евро. Идея о введении наказаний вызвала негатив у продавцов. Они указали на то, что использование сжатого воздуха не всегда указывает на непрофессионализм мастера. «Итальянское мороженое – один из гастрономических символов страны, наряду с пастой и пиццей. Но наши законы не защищают кустарное мороженое и производителей, которые его делают», – заявил сенатор Риккардо Ненчини, один из сторонников законопроекта. Билль также запрещает использование в джелато искусственных ароматизаторов, красителей и гидрогенизированных жиров. Кроме того, отраслевые правила производителей мороженого не позволяют использовать более 30% воздуха в смеси. Однако недобросовестные продавцы иногда доводят эту долю до 80%, следовательно, по мнению парламентариев, они продают воздух.